От доста време ми се искаше да приготвя пица Бианка или иначе казано бяла пица. В общи линии, беше ми интересно да опитам пица без доматен сос и определено резултатът ми хареса. На доста места тази пица се среща със светли сирена, та дори само със сол. За нашия вкус реших да бъде вариантът със сирена. И то много сирена. Важното е тестото да бъде от бяло брашно.
И така, преминавам към рецептата:
Необходими продукти:
За тестото:
за 4-6 пици, в зависимост от размера
4 1/2 чаши бяло брашно
7 г суха мая (1 пакетче)
3/4 ч.л. сол
1 с.л. кафява захар
1/4 чаша зехтин
1 3/4 чаши ледено студена вода
Начин на приготвяне:
В голяма купа пресейте брашното и солта, добавете маята и разбъркайте.
В отделна купа смесете водата, зехтина и захарта и разбъркайте.
Добавете течните към сухите съставки и замесете меко тесто. Покрийте с кърпа и оставете настрани за 30 минути.
Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и омесете добре, до получаването на меко и гладко тесто.
Оформете на топка, намажете със зехтин и поставете в найлонов плик.
Оставете тестото да втасва в хладилник, за 14-16 часа.
След това може да приготвите любимата си пица.
За пица Бианка:
щедро количество рикота
щедро количество моцарела
щедро количество сирене Пекорино Романо
босилек
струя зехтин
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 230С заедно с керамична плоча за пица, ако притежавате такава. Подгответе подходящ размер хартия за печене и поръсете леко с царевично брашно.
Разточете част от тестото до желаната дебелина и големина. Прехвърлете върху хартията за печене.
Нанесете рикота. В случай че обичате по-солено, може да поръсите и с малко сол. Добавете моцарела и пекорино романо. Финално поръсете със струя зехтин.
Прехвърлете пицата върху плочата във фурната и печете за 10-11 минути. Поднесете пица бианка с босилек.
Това е!
Ако рецептата за пица Бианка ви е харесала, не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.
Facebook Comments
Оставете коментар