Пиле Сатай с фъстъчено масло ♥ Chicken Satay with peanut butter

Пиле Сатай е в to do листата ми от доста време и най-сетне успях да стигна до него.

Като цяло рецептата има доста вариации, та дори я открих в раздел “традиционна българска кухня”, но реших да се водя по записките на шеф Reginald Ioos, който води кулинарните демонстрации Le Cordon Bleu през 2014 у нас. Разбира се, имаше и корекции, типично в мой стил 😀

Преди да премина към съществената част от днешната публикация, обаче, ми се иска да подчертая, че тази рецепта е от традиционната малайзийска кухня. Месото се маринова и оформя на шиш във формата S, а съставките за маринатата могат да ви отведат на някой далечен и екзотичен плаж 🙂  Типично за това крехко пилешко е и присъствието на фъстъчен сос, който подчертава вкуса. Аз не успях да приготвя, тъй като рискувах да бъда изядена от гладни тинейджъри, но пък сервирах с най-обикновено фъстъчено масло, което си свърши работата отлично. 🙂

Необходими продукти:

800 г пилешко бон филе, нарязано на ивици

За маринатата:

50 мл слънчогледово олио

100 мл кокосово мляко

1 малка люта чушка, нарязана на ситно

1 с.л. куркума на прах

фино настърганата кора на 1 лайм

30 г фино настърган джинджифил

1 ч.л. мед

сол и черен пипер на вкус

За поднасяне:

свеж кориандър, нарязан на ситно

фъстъчено масло

Начин на приготвяне:

В купа смесете всички продукти за маринатата и разбъркайте до разтварянето на меда. Добавете пилешките филета, отново разбъркайте и покрийте с фолио.

Поставете месото минимум за 2 часа в хладилник, да се марионова.

Когато сте готови за готвене, загрейте барбекю или грил тиган и оформете месото в S форма върху шишове.

Печете до златисто и поднесете с гарнитура по ваш избор (при мен ориз с куркума, чери домати и пресен спанак) и поръсено с кориандър, а фъстъченото масло е просто задължително  🙂

Това е всичко за днес, а ако решите да приготвите пиле Сатай, то сигурна съм ще ви очарова 🙂

Recipe in English:

Ingredients:

800 g chicken bon filet, cut into strips

For marinade:

50 ml sunflower oil

100 ml coconut milk

1 small chili pepper, finely chopped

1 tsp turmeric powder

zest of 1 lime

30 g ginger, grated

1 tsp honey

salt and pepper by taste

For serving:

fresh coriander leafs, chopped

peanut butter

Method:

In a large bowl mix all ingredients for the marinade and stir until honey dissolves. Add chicken strips, stir an cover with foil.

Refrigerate meat at least for 2 hours or more, to marinate.

When ready to cook, preheat a bbq or a grill pan and make a S shaped meat skewers.

Grill until golden and garnish by taste  (in my case that’s rice with turmeric with raw tomatoes and spinach). Sprinkle with coriander and serve with peanut butter.

That’s all and if you decide to make Chicken Satay, I’m pretty sure you’ll love it.