Пилешко руло с билки и пушено сирене ♥ Chicken roll with herbs and smoked cheese

За днес съм ви подготвила едно много фотогенично ястие, подходящо както за делници, така и за празници. Освен това се приготвя бързо и лесно, а вкусът е направо неустоим. Тъй като доста се чудих как да напиша представянето и май нищо не успях да измисля, преминавам направо към рецептата и снимковия материал.Необходими продукти:

за 4 порции

2 цели пилешки гърди /пеперуди/

30 – 40 г  пушено, топено сирене

15 – 20 г  масло на стайна температура

1 с.л. свежа мащерка /може да се замени или добави и друг вид по ваш вкус/

1 ч.л. черен сусам /по желание/

сол и прясно смлян черен пипер на вкус

олио за пържене

За панировката:

бяло брашно

1 леко разбито яйце

3-4 сухара, стрити на трохи

Начин на приготвяне:

Разполовете пилешките гърди по линията на гръбначния стълб и отстранете всички излишни ципи. Трябва да получите 4 големи пилешки филета. Поръсете всяко филе със сол и черен пипер, след което ги увийте в опаковъчно фолио и ги начукайте с чук за пържоли. Трябва да получите нещо като плоска пържола с дебелина 5-7 мм.

Следва плънката. В малка купа смесете маслото, пушеното сирене, сусама и мащерката. В зависимост от сиренето и вкуса може да овкусите с още сол и черен пипер.

Следва завиването на рулата: в центъра на месото поставете около лъжица от сместа с пушено сирене и завийте като се стремите да затворите плънката от всички страни. С помощта на няколко клечки за зъби “зашийте” рулото и преминете към следващото.

За панировката: поставете в три отделни купи брашното, яйцето и сухара. Загрейте олиото на висока температура и овъргаляйте всяко руло първо в брашното, после в яйцето и най-накрая в трохите сухар. Пържете до златисто и наблюдавайте, тъй като панировката лесно прегаря. Готовите рула извадете върху подходяща, кухненска  хартия за да отстраните излишната мазнина. Извадете клечките и сервирайте незабавно с чаша хубаво вино!

На края искам да ви напомня томболата за книгата EGGS, а също и да ви обещая, че следващата седмица отново ще имам много талантливи гостенки 🙂

Пожелавам ви спокоен и уютен уикенд!

EN For today I’ve prepared one very photogenic dish, which is perfect for workdays and for holidays. Except that the meal is fast and easy to prepare and the taste is irresistible. I was wondering how to present the dish and really couldn’t find appropriate words so I’m going directly to the point.

Ingredients:

for 4 servings:

2 whole chicken breasts

30-40 gr. of smoked, soft cheese

15-20 gr. of butter, room temperature

1 tbsp fresh thyme leafs /you can substitute by taste/

1 tbsp of black sesame seeds /optional/

salt and freshly ground black pepper by taste

vegetable oil for frying

For fry in egg and bread-crumbs

a cup of white flour

1 egg, lightly beaten

1 cup bread crumbs

Method:

Cut into half chicken breasts by the line of the vertebral column and remove all useless skins. You must receive four fillets. Sprinkle each one with salt and black pepper, cover with plastic wrap and hammer well until receive a steak 5-7 mm. thickness.

Next thing to do is the stuff: in a small bowl mix the butter, cheese, sesame and thyme. Depends of the cheese type you can season with some more salt and pepper.

Now it’s time for the rolls. In the center of the steak put a spoon of the cheese mixture and roll the meat, aspiring to “close” the cheese from side to side. With a few toothpicks stitch the roll and move to the next level.

Put the flour, the egg and the bread crumbs in three separated bowls. Preheat oil on highest heat and dip each roll first into flour, then into egg and finally into bread crumbs. Fry until gold, but watch, because it’s easy to burn. Fried rolls put on a kitchen paper for a few minutes to absorb the oil. Remove the toothpicks and enjoy with a glass of fine wine.