Пилаф с броколи ♥ Broccoli pilaf

В сезона на постите сме, не че аз ги спазвам, но поне от време на време, гледам да приготвя нещо постно за успокоение на съвестта. Вчера направих допитване на стратичката във Fаcebook коя да бъде следващата рецепта в блога и именно това ястие събра най много гласове. Та за това, минавам директно на рецептата!

Рецептата е адаптирана от новия брой на BBC GoodFood BG

Необходими продукти:

2-3 с.л. зехтин

1 глава лук, нарязана на ситно

2-3 скилидки счукан чесън

1 с.л. настърган джинджифил

½ ч.л. Гарам Масала

300 гр. ориз басмати

700 мл. горещ зеленчуков бульон

250 гр. броколи

1 ч.л. шафран на прах

½ чаша бяло вино

2-3 стръка пресен лук за поръсване

1 с.л. фино настъргана лимонова кора

сол на вкус

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера запържете лука в 1 -2 с.л. зехтин до златисто. Добавете чесъна, Гарам Масалата, шафрана и ориза. Запържете за още няколко минути докато ориза стане прозрачен. Добавете зеленчуковия бульон, овкусете със сол и кипнете сместа. Щом бульона заври, добавете наведнъж ориза, намалете температурата, поклупете и оставете да къкри за около 30-40 минути.

През това време кипнете леко подсолена вода. Сложете броколито, накъсано на малки цветчета и оставете да ври за 7-8 минути.

Загрейте фурната на 200С с обдухване.

Прехвърлете ориза в подходяща тава, намазана с остатъка от зехтина. Добавете джинджифила и отцеденото броколи. Разбъркайте, залейте с бялото вино и запечете за 10-15 минути. Сервирайте ястието поръсено с ситно нарязан пресен лук и лимонови кори.