Пикантни чорисо хапки ♥ Spicy Chorizo Bites

BG Какво мога да ви кажа за тези малки, пикантни чорисо хапки? Ами, не трябваше да чакам толкова дълго време за да ги приготвя! Богати на вкус и толкова ароматни, че домашните ми предоставиха точно 3 минути за снимки и ги унищожиха за… познайте… точно 3 минути.

Рецептата е адаптирана от книгата Fast, Fresh and Easy Food на Лорейн Паскал

Необходими продукти:

50 гр. чорисо, накълцано на много ситно

1 с.л. олио

50 гр. масло

125 мл прясно мляко

25 гр. пармезан, настърган на фино ренде

75 гр. брашно

1 ч.л. лют, червен пипер

щипка сол

2 яйца

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 170С и застелете тава  с хартия за печене.

Поставете чорисото и олиото в тиган и запържете за няколко минути, като разбърквате от време на време, до получаването на хрупкави, златисти трохи. Когато е готово, прехвърлете върху домакинска хартия за да се отцеди излишната мазнина и оставете настрани.

В подходящ съд, на ниска температура загрейте маслото и млякото до разтопяването на маслото. Увеличете температурата до завиране.

През това време смесете пармезана, брашното, лютия пипер и солта.

Когато млечната смес заври, дръпнете от котлона и наведнъж добавете сухите съставки като разбивате интензивно до получаването на гладко тесто. Оставете настрани до пълно охлаждане.

Към охладеното тесто добавете едното яйце, като разбивате интензивно до пълното му абсорбиране. Добавете второто яйце и повторете процедурата с разбиването. Когато тестото стане гладко, добавете чорисото и разбъркайте добре.

Прехвърлете в пош и шприцовайте капки с диаметър 2-3 см.

Печете 25-30 минути до златисто и охладете напълно преди сервиране.

Ако имах достатъчно време, щях да напълня тези съкровища с крема сирене, но уви. Следващия път ще го направя със сигурност! Да ви е сладко!

EN What can I say about those little spicy bites? Well, I shouldn’t wait so much to prepare them! The puffs were absolutely amazing. Rich of flavors and so delicious that my family took me exactly 3 minutes for shoot and ate them for exactly… guess… 3 minutes.

Recipe adapted from Lorraine Pascale’s book, Fast, Fresh and Easy Food

Ingredients:

50 g chorizo, finely chopped or cut into small pieces

1 tbsp oil

50 g butter

125 ml milk

25 g Parmesan cheese, finely grated

75 g flour

1 tsp hot paprika

a pinch of salt

2 eggs

Method:

Preheat oven to 170C and line appropriate tray with baking paper.

Place chopped chorizo and oil into small frying pan and cook for a few minutes stirring time to time until crisp. When the chorizo is ready transfer onto kitchen paper to drain off fats and set aside.

Put the butter and milk in a medium pan and heat on low temperature until the butter melts. Once ready bring the mixture to boil.

Meanwhile mix the Parmesan, flour, paprika and salt.

When the milk boils, remove from heat and add dry ingredients at once, beating hard until well mixed. Set aside to cool completely.

When the mixture is cool add the first egg and beat hard until well absorbed. Repeat with the second egg and when the dough is smooth add the chorizo pieces. Stir well.

Transfer the dough into piping bag and pipe blobs, 2-3 cm diameter each.

Bake for 25-30 minutes, until golden and completely cool before searving.

If I had enough time I would fill those little treasures with cream cheese, but I’ll do it for sure next time. Enjoy.