Пикантни оризови нудъли с хрупкави зеленчуци

Всяка година, гору-долу по това време, превключвам на лятно часово време, т.е. гледам да сведа до минимум времето прекарано в кухнята и честно казано, бих могла да го докарам до 0, но половинЪт и двете хлапета не диетират като мен. Изпълнявам всевъзможни видове поръчки, {напоследък} силно повлияни от първият сезон на MasterChef България.  Може би от 2 седмици, че и повече големият ме ръчка за нудъли! Еми, ето ги! Само дето са си в мой вариант, открит някъде из мрежата – бързи, леки и лесни!

Необходими продукти:

за 4 порции

1 пакет черни оризови нудъли

2-3 с.л. олио с цветен пипер

2-3 скилидки чесън, накълцан на ситно

1 с.л. фино настърган пресен джинджифил

10-15 шушулки зелен боб, нарязан на ситно

2 моркова, нарязани на ленти

2-3 стръка пресен лук, нарязан на ситно

1 люта чушка, нарязана на ситно

2-3 с.л. соев сос

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Ключов фактор за бързина тук, е всички съставки да бъдат подготвени – измити и нарязани. Останалото са някакви си десетина минути 🙂

В тенджера кипнете достатъчно вода и изсипете нудълите, като разбърквате. Оставете да врят 3 минути, като разбърквате. Махнете от котлона и ги изплакнете със студена вода. Отцедете и оставете настрани.

В уок тиган, загрейте олиото и добавете чесъна и джинджифила. Запържете за няколко секунди и добавете морковите и зеления боб. Запържете за 2-3 минути, след което добавете лука и лютата чушка. Отново оставете за 2-3 минути и добавете соевия сос, като разбърквате интензивно. Оставете за още 2-3 минути, колкото зеленчуците да се сготвят, но и да останат хрупкави.

За финал добавете нудълите, овкусете със сол и черен пипер и оставете за още минутка на огъня.

Сервирайте ястието топло!

🙂