Пикантен хумус със сушени домати ♥ Spicy hummus with dried tomatoes

Пикантен хумус със сушени домати ♥ Spicy hummus with dried tomatoes

Няма по-добър от домашния хумус. Вече съм го казвала и показвала.

Често го приготвям и на моменти разнообразявам рецептата, какъвто е и днешният случай.

Хумус със сушени домати! Пикантността е на вкус и по {собствено} желание и всеки може да я регулира спрямо собствените си предпочитания.

Опитайте! Лесно е! Вкусно е!

Необходими продукти:

250 г нахут, предварително накиснат за 12-14 часа в студена вода

3 скилидки чесън

150 г мариновани, сушени домати

сокът на 1 лимон

2-3 с.л. сусамов тахан

2-3 с.л. олио от авокадо + допълнително за заливане

3 стръка свеж босилек + допълнително за украса

½ ч.л прясно смлян кимион

сол и прясно смлян черен пипер, на вкус

лют червен пипер за поръсване

маслини Каламата

Пикантен хумус със сушени доматиНачин на приготвяне:

Поставете в купата кухненски робот с приставка нож или блендер киснатия нахут, чесъна и сушените домати. Направете няколко пулса и добавете лимоновия сок, тахана, олиото от авокадо и босилека.  Включете уреда на високи обороти до получаването на гладка смес, а ако е необходимо добавете малко вода до получаване на желаната гъстота.

Овкусете със сол, черен пипер и кимион и отново направете няколко пулса за смесване на съставките.

Прехвърлете хумуса в подходяща купа. Поръсете с лют пипер и струя олио и украсете с маслини и босилек.

Поднесете с предварително запечен хляб.

В случай, че желаете да се абонирате за новите публикации в блога, можете да го направите във формата тук.

Recipe in English:

Ingredients:

250 g chickpeas, soaked in advance  for 12-14 hours into cold water

3 cloves garlic

150 g marinated, dried tomatoes

juice of 1 lemon

2-3 tbsp tahini

2-3 tbsp avocado oil + extra for sprinkling

3 stalks of fresh basil + extra for decorating

½ tsp freshly grated cumin

salt and freshly grated  black pepper, by taste

cayenne pepper for sprinkling

olives for serving

Method:

Place chickpeas, garlic and dried tomatoes into food processor with knife paddle attached.

Make a few pulses and add lemon juice, tahini, avocado oil and basil.

Blend until receiving smooth mixture and if necessary add some water to receive desired  consistence.

 Flavor with salt, black pepper and cumin and blend again to mix well all ingredients.

Transfer hummus into a serving bowl. Sprinkle with cayenne pepper and avocado oil and decorate with olives and basil.

Serve with roasted bread.

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

4 коментара

  1. La Torontoise 03/04/2017 at 01:53 - Reply

    Dear Vani, thnak you so much!! I love hummus and will give it a try:-)
    These amounts looks like very big; I guess it’s for many people?
    Could I use just half of what is suggested here?
    One question: what is the role of the avocado oil? I know it’s very fashionable to use this oil, but is there a specil role for it in this recipe? I would use extra vergin olive oild simply because of no avocado iol at the moment…

    How is your new kitchen? Is it already fixed? Would love to learn more:-)
    All the best!!

    • Vania Filipova 03/04/2017 at 06:23 - Reply

      This amount is for 4 persons, you can make only half of quantity or you can refrigerate for a few days 🙂
      I used avocado oil for its healthy qualities, but using olive oil is good too 🙂
      About my kitchen – it’s ready and it’s great, but still have a few details to fix. Anyway, I feel my self great there, even knowing it’s not finished 🙂
      Have a wonderful day!

  2. Ивелина 15/08/2017 at 13:27 - Reply

    Зравейте, много ми харесва рецептата, но може би аз пропускам нещо – нахутът не се ли вари? Поздрави! If

    • Vania Filipova 15/08/2017 at 13:32 - Reply

      Здравейте,
      Не пропускате нищо, нахутът само се кисне, рецептата е без топлинна обработка 🙂
      Поздрави и усмихнат ден!

Leave A Comment

one × 3 =