Днес ви предлагам патладжан в доматен сос. Лесна, бърза и вкусна класика, подходяща за обяд или вечеря. Може да се поднесе като салата, вид гарнитура, а защо не и като постно, основно ястие.
Горещо препоръчвам и самия доматен сос. Освен в рецептата тук, може да се използва и за други ястия, например паста, пица или в комбинация с риба и пиле, за да разнообразие в менюто.
Необходими продукти:
за 2 порции
2-3 средно големи патладжана
зехтин
морска сол
За доматения сос:
2-3 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
щедра щипка захар
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
прясно смлян черен пипер
1 консерва домати на кубчета, смлени в блендер
2 с.л. пюре от червени чушки, люто
1 ч.л. сух риган
сол на вкус
ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180С с вентирлатор и застелете голяма тава с хартия за печене.
Нарежете патладжана на шайби, осолете с морска сол и подредете в тавата. Обилно поръсете със зехтин и печете за 30 – 35 минути.
През това време подгответе доматения сос.
В зехтина задушете лука до прозрачност. Добавете захарта и задушете за около минута – две, колкото лука да се карамелизира.
Добавете чесъна и черния пипер и оставете на котлона за още минута.
Добавете смлените домати и пюрето от чушка и оставете на котлона за няколко минути до получаване на желаната гъстота.
Финално, овкусете със сол, доавете ригана и разбъркайте.
При поднасяне, подредете патладжана в чиния, залейте с доматен сос и поръсете с магданоз.
Това е всичко!
Ще се радвам да опитате рецептата за патладжан в доматен сос и да споделите дали ви е харесала.
Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
Facebook Comments
Оставете коментар