Пастет от пилешки дробчета с конфитюр от лук и крустини

Home/Закуски ♥ Breakfast, Салати и разядки ♥ Salads appetizers/Пастет от пилешки дробчета с конфитюр от лук и крустини

Пастет от пилешки дробчета с конфитюр от лук и крустини

Както споменах тези дни на страничката във Facebook, преди известно време присъствах на живо на един интересен дуел, а именно този на Манчев срещу Шишков, една година след началото. Няма да разказвам каква суматоха, веселба и вкусота беше цялото събитие, организирано от Lidl България, а ще ви похваля книгата, с която си тръгнах от там. Кадифена хартия, загърната в твърди корици. Интересни рецепти, пригодени за лесна, домашна употреба и най, ама най-страхотната част {поне за мен}, апетитни фотографии на много високо ниво.

И ето, че пак се отплеснах, та за това преминавам към рецептата, която ми се получи изключително добре, та дори в рамките на седмица я приготвих два пъти. Веднъж с пилешки и веднъж с глигански дроб, като във втория случай увеличих количеството на маслото и сметаната, тъй като този дроб е доста по-сух 🙂 Опитайте и вие, най-много да се пристрастите.

Необходими продукти:

500 г пилешки дробчета

60 мл зехтин, разделен на две части

60 г краве масло, разделено на две части

50 мл сметана за готвене

1 глава бял лук, нарязан на ситно

2 глави червен лук, нарязани на полумесеци

5-6 стръка мащерка + 1 с.л. листа

3-4 скилидки чесън, едро нарязан

50 мл чист мед

20 мл балсамов оцет

хляб по ваш избор, нарязан на филии

сол и черен пипер, на вкус

Начин на приготвяне:

  • Почистете дробчетата, измийте и отцедете. В половината зехтин задушете дробчетата, белия лук, чесъна и стръковете мащерка. Разбърквайте от време на време до готовност и не забравяйте, че дробчетата трябва да останат крехки. Отстранете клонките мащерка и за финал добавете половината масло и сметаната. Овкусете със сол и черен пипер.

  • Свалете от котлона и пюрирайте с помощтта на електрически пасатор, след което задължително минете пастета през фина цедка.

  • Разпределете в подходящи буркани за съхранение, след което разтопете останалото масло. Разлейте маслото по повърхността на всеки пълен буркан и поръсете с листенца мащерка.

  • В отделен съд загрейте останалия зехтин и задушете червения лук до прозрачност. Добавете меда и разбърквайте до карамелизиране. Добавете балсамовия оцет и оставете за 2-3 минути на котлона до получаване на желаната гъстота. В случай, че ще съхранявате по-дълго конфитюра, използвайте подходящ съд.

  • Преди да поднесете, запечете хлябът в предварително загрята на 250С фурна до златисто.

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

4 коментара

  1. Алби 20/11/2015 at 20:00 - Reply

    Невероятно естетично и красиво поднесен! Не съм купувала пастет с години, а много обичам…този просто няма аналог, наистина е много вкусен!

    • Vania Georgieva 20/11/2015 at 20:11 - Reply

      Хъм, май е добра идея и аз да спра ?
      Поздрави и хубав уикенд!

  2. Радо 07/11/2017 at 18:27 - Reply

    Здравейте, бих искал да пробвам рецептата – единствено, извинявам се за глупавия въпрос, но какво е фина цедка?

    • Vania Filipova 07/11/2017 at 18:59 - Reply

      Решетката е с малки дупки и на гъсто, а сместа става гладка ?

Leave A Comment

three × two =