Орзо супа със спанак ♥ Orzo soup with spinach

Днешното ми предложение е за орзо супа със спанак – лесно и бързо предложение за лек обяд и един от начините да накарам цялото семейство да консумира сезонна, зелена храна. И то вкусна!

Рецептата е адаптирана от книжката 150 Pasta recipes. Inspired Ideas for Everyday Cooking, която приятелка ми донесе от Рим (Благодаря ти! Ти си знаеш 😉 ) и увеличих колекцията си от кулинарни книги 🙂 Съвсем между другото, напоследък съм пристрастена към цялата поредица everyday recipes и разнообразявам менюто доста прилично, а най хубавото е, че тези книжки се намират и в България, в Книгомания. Цената на книжките е съвсем прилична, а повечето рецепти са бързи и бюджетни 🙂

Но да се върна на орзо супата 🙂

Необходими продукти:

За 4 порции

1-2 с.л. зехтин

1 връзка пресен лук, ситно нарязан

850 мл пилешки или зеленчуков бульон (аз ползвах пилешки, тъй като имах готов)

100 г паста орзо

2 червени чушки, предварително изпечени, обелени и нарязани на ивици

100 г спанак, почистен и грубо нарязан

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и задушете за няколко минути лука.

Добавете бульона, кипнете и добавете пастата. Овкусете със сол и пипер и оставете на ври за 8-10 мин.

Добавете чушките и спанака и оставете супата за още 2-3 мин. да поври.

Това е всичко 🙂

Поднесете с настърган пармезан, който аз забравих за снимките 🙂

А, ако сте харесали публикацията, можете да се абонирате за новите публикации в блога тук или да следите публикациите на страничката Facebook.

Recipe in English:

Ingredients:

For 4 persons

1-2 tbsp olive oil

1 bunch of fresh onion, finely chopped

850 ml chicken or vegetable stock (I used chicken)

100 g pasta Orzo

2 roasted red peppers, peeled and chopped

100 g spinach, cleaned and roughly chopped

salt and black pepper by taste

Method:

Preheat oil on medium heat and sauté onion for a few minutes.

Add the stock,  bring to boil and add Orzo. Season with salt and pepper and simmer for 8-10 minutes.

Add the peppers and spinach and cook for 2- 3 minutes.

Remove from heat and that’s it.

Serve with grated Parmesan, which I forgot for the pictures=

Enjoy!