Орехов сладкиш Агнес ♥ Walnut Cake Agness

Този орехов сладкиш Агнес е любим на мой колега. Десетки пъти сме го обсъждали и ме е ръчкал да направя, но аз така и не открих спомени от детството в дълбините на съзнанието си. По-странното е, че майка ми също не си го спомни, нито пък откри някоя стара рецепта в тефтера си.

В края на краищата реших, че е крайно време да опитам този така любим на много хора {и колегата} соц десерт и само за седмица го приготвих два пъти.

В единя от опитите, дори сложих печени орехи, но сякаш не беше добър вариант и за това няма да го препоръчвам.

В другия вариант пък добавих ванилов екстракт в глазурата и се получи повече от чудесен. 🙂  Точно от него почерпих и мама, която в едно с децата и половинЪт одобриха този така отдавна обсъждан орехов сладкиш Агнес. Така де, никога не е късно да наваксаш пропуските 😉

За мен остана мистерията около името Агнес/а/и и така и не разбрах, а и не открих нищо по въпроса. Ще се радвам ако някой знае и сподели от къде идва!

Източник: something.

Необходими продукти:

За блата:

5 белтъка (жълтъците отделете за глазурата)

щипка сол

100 г пудра захар

120 г меко масло

150 г сурови орехи, смлени

1 чаша брашно

За глазурата:

5 жълтъка

100 г пудра захар

1 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180С и застелете правоъгълна тава с хартия за печене.

В купа разбийте белтъците с щипката сол до пяна с твърди върхове.

В отделна, голяма купа разбийте маслото с пудрата захар до гладка, хомогенна смес.

Към маслената смес започнете да добавяте от разбития белтък, лъжица по лъжица, като след всяко добавяне разбърквайте внимателно до гладкост.

По същия начин лъжица по лъжица, добавете смлените орехи, а след това и брашното.

Изсипете готовата смес в тавата, загладете и печете 15-20 мин.

Охладете напълно преди да нанесете глазурата.

Глазура. На водна баня разбийте жълтъците и пудрата захар за 10-15 минути. Дръпнете от огъня и добавете ваниловия екстракт. Разбъркайте и охладете напълно преди да нанесете върху сладкиша.

Когато всичко е напълно охладено нанесете глазурата върху сладкиша, загладете и съхранявайте в хладилник за едно денонощие преди да нарежете.

Украсете с още орехи при поднасяне. В случай, че имате желание, разбира се. 🙂