Тези дни с децата си говорихме какво имаше и какво не “навремето” и сякаш най-яркия ми хранителен спомен е именно за сълзиците. Много ги обичах.
Спомням си как всяка вечер чаках мама да се прибере със служебния автобус, точно в 5.45, нито минута по-рано и нито минута по-късно, който пък спираше съвсем близо до тогавашната ни хлебарница. След редовния, ежедневен хляб, почти винаги изкрънквах или сълзица или котешко езиче. С тези два вида бисквити  се изчерпваше разнообразието от сладкиши в точно този магазин. Аз обаче бях доволна, понеже тъй или иначе сълзиците си ми бяха фаворит.
И за да покажа нагледно на хлапета за какво иде реч си направих домашни. Грешката ми беше, че направих само две тави, понеже на прибежки всички сладки бяха отнесени от хуните 🙂
Необходими продукти:
*За ореховия микс:
25 г орехи
1 с.л. канела на прах
2 с.л. кафява захар
Поставете всички съставки в блендер и пуснете на високи обороти до получаването на фин микс.
*Този микс използвам за кифлички, сладки и бисквити
Сълзици с орехов пълнеж
За сълзиците:
кора бутер тесто
орехов микс
бяла захар на кристали
Разстелете бутер тестото и поръсете от ореховия микс, а след това и със захарта. Минете отгоре няколко пъти с точилка, колкото да слепите тестото със останалите съставки и обърнете кората. Повторете процедурата с поръсването и отново с точилката.
Навийте на руло по дългата страна на тестото, като започнете от единя край и стигнете до средата. Навийте и от другия край към средата. Леко притиснете и опаковайте в домакинско фолио или найлон.
Поставете за 5 мин във фризера, за да се стегне рулото.
През това време загрейте фурната на 220С и застелете 2 тави с хартия за печене.
Извадете рулото и нарежете на сълзици с деелина 6-7 мм. Подредете в тавите, като оставяте разстояние между сладките.
Печете 12-13 мин, до златисто. В случай, че печете последователно, дръжте изчакващата тава в хладилник.
Охладете напълно готовите сълзици върху решетка и съхранявайте в сух буркан. Ако изобщо стигнете до съхранение, де 🙂
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email