BG  Бях споменала за температурите навън и тъй като в последните няколко дни няма особена промяна, реших да стопля кулинарната и фотографска душа с малко летни спомени от гръцките острови. 

Ето защо, затворете очи…

…и се пренесете с мен на някой красив, лазурен  бряг, където термометъра сочи 30+, морската вода се плиска свободно в босите ви краката… 

….свободни птици прелитат волно над вас…

…напитките са студени и изпотяват чашата, а музиката предразполага към безгрижни срещи до късен час с приятели на по питие и още нещо…
Рецептата е адаптирана по-мъничко от Saltedlemonsи по мъничко от книгата Greekcooking.
Какво ви е необходимо:
около 1 килограм пресен бейби октопод, почистен
1 чаша Рицина, или друго бяло вино
сокът на 1 лимон + няколко резена
2-3 дафинови листа
5-6 зърна бахар
7-8 зърна черен пипер
морска сол

Начин на приготвяне:
Накиснете октоподите за  няколко часа в бялото вино, лимоновия сок, бахара, черния пипер, дафиновите листа и резените лимон. Октоподите, заедно с маринатата се кипват на слаб огън, осоляват се  и се варят за около час, може и малко повече до омекването им. Охладете и декорирайте по желание!
И не забравяйте да споделите този деликатес и останалото от бутилката вино с приятели!

EN I already mentioned about the temperatures outside and because in the last few days there isn’t any change, I decided to warm the culinary and photographic soul with some summer memories from the Greek islands. So that’s why, close your eyes and carry away with me to some beautiful, cloudless coast, where the temperatures are over 30, the sea water splashes over your bare foots, free birds are flying over your head, the drinks are cold and make sweat over the glass, and the music predisposes to carefree meetings with friends until midnights for sharing drinks and something more…
Adapted a little bit from Salted lemons and a little bit from the book Greek cooking
What you’ll need is:
about 1 kg of fresh baby octopus, cleaned
1 cup of wine Ritzina, or other white wine
The juice of one lemon and some slices
2-3 bayleafs
5-6 grains allspice
7-8 grains of black pepper
sea salt
How to prepare:
Leave the octopus in saucepan with the wine, the lemon juice, the allspice grains, the bayleafs and the slices of lemon for a few hours. Place the saucepan on low heat and add the salt, allow to cook for about one hour, until the octopus become tender. Cool and decorate by taste.
And don’t forget to share this delicacy and the rest of the wine with friends!
Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email