Облечени яйца

Днешната рецепта идва с известно закъснение, но пък и обстоятелствата бяха променливи. Първо беше земтресението, което ни изсели в провинцията. После – празници и обилни валежи, които сякаш съвсем отмиха вдъхновението ми, а за разкош на ситуацията и ястието си нямаше име. Добре, че малката се сети – „Мамо, яйчица в палто!“ И ето така се появи име на това импровизирано ястие, което за щастие се оказа не само бързо за приготвяне, но и изключително вкусно.Необходими продукти:

4 бр. твърдо сварени яйца, обелени

За месната обвивка:

300 гр. смляно месо / 200 гр. телешко, 100 гр. свинско/

1 жълтък

1/2 ч.л. червен пипер

1 малка силидка чесън /фино настъргана или счукана/

10 гр. сусам

сол и черен пипер на вкус

За панировката:

1 чаша бяло брашно

1 яйце /леко разбито/

1 чаша царевично брашно

олио за пържене

Начин на приготвяне:

В подходяща купа поставете мляното месо, жълтъка, чесъна, сусама и овкусете с подправките. Смесете до получаване на еднородта смес.

Подгответе в три отделни купи яйцето и двата вида брашно и загрейте мазнината за пържене.

Върху едната длан разстелете около 1/4 от каймата, а в центъра поставете едно сварено яйце. Оформете топка, като се стремите да покриете яйцето от всички страни със смляно месо. Готовата топка отъркаляйте първо в бяло брашно, после в яйце и най-накрая в царевиччно брашно. Повторете процедурата и с останалите яйца и ги изпържжете до златисто. Декорирайте по желание и сервирайте!