Мусака с гриловани тиквички и телешко

Днешната рецепта ми е много любима! Е, изисква малко въртене в кухнята, но определено няма да съжалявате в случай, че ми се доверите. Вероятно ще кажете мусака – какво пък толкова, но когато е направена с тиквички е изключително лека, ефирна и вкусна, че гарантирам унищожаването и за секунди.И така, преминавам към приготвянето!

Необходими продукти:

2-3 тиквички

300 гр смляно телешко месо

1/2 чаша вода

1 средно голяма глава кромид лук /ситно накълцан/

1 морков /настърган на ситно ренде/

1 ч.л. червен пипер

щипка шафран

5 с.л. доматено пюре

1 скилидка чесън

сол и черен пипер на вкус

2 с.л. ситно нарязан копър

3-4 с.л. зехтин

За заливката:

1 яйце

250 гр. кисело мляко

Начин на приготвяне:

Почистете тиквичките и ги нарежете по дължина на филии с дебелина 3-4 мм, осолете и оставете настрани за да се отцеди течността им.

През това време в подходящ съд загрейте 1-2 с.л. зехтин и задушете за 4-5 минути лукът, заедно с моркова до омекването им. Залейте с водата и добавете смляното месо, като бързо намачквате с вилица за да се раздроби каймата на ситни частици. Добавете шафрана, солта, червения и черен пипер и оставете на котлона на средена температура до изпаряването на течността. Малко преди да отстраните от котлона, добавете 1-2 с.л. доматено пюре и чесъна, оставете да къкри 2-3 минути и махнете от котлона. Леко охладете плънката и пасирайте до фина смес. Добавете копъра, разбъркайте и оставете настрани.

Следва гриловането на тиквичките. Тази част е лесна! Загрейте грил тиган и леко печете тиквичките за 1-2 минути от всяка страна, колкото да останат следи от ребрата на тигана.  В случай, че имате барбекю под ръка, използвайте него, вкусът е направо неповторим.

В подходяща тава, изсипете остатъкът от зехтина и наредете половината от грилованите тиквички, а отгоре залейте с месната смес.  Следва нов ред тиквички и за финал – останалите 2-3 с.л. доматено пюре. Печете за още 20-30 минути в предварително загрята на 200С фурна.

През това време разбийте мляко, заедно с яйцето. Залейте мусаката и печете още за още 10 минути до получаването за златиста коричка!