Мини тарталети с крема сирене ♥ Mini tartelettes with cheese cream

Бях споменала, че уикенда половинката ще има имен ден. Да си ми жив и здрав Фил и да ме слушкаш повече.  На 14 ноември православната църква чества деня на Св. Апостол Филип (да, не ви се вярва, но има такъв имен ден, че даже и на 12 октомври) и у дома настава абсолютна еуфория, тъй като моя мил е издигнал на пиедестал този си празник, дори доста повече от рождения си ден. Искаше ми се да приготвя нещо по-по-така, но милото като се запъна и отсече „не – никакво тирамису, никакво готвене, само студени плата и салати”. Направо ми срази ентусиазма, но нали ми се правеше нещо, а не исках да му противореча точно в този ден, та пак си поприготвих нещичко – мини тарталети с крем сирене. Вкусни и ефектни, перфектни за мезе към бяло вино.

Необходими продукти:

за 18 броя

За тестото:

250 гр. бяло брашно

150 гр. меко масло

½ чаена лъжичка сол

3 с.л. вода

За крема:

150 гр. крема сирене

20 гр. меко масло, нарязано на кубчета

2 с.л. заквасена сметана

½ връзка копър

½ връзка магданоз

1 скилидка чесън

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За да приготвите тестото е необходимо да пресеете солта и брашното в подходяща купа. Прибавяте маслото и водата и започвате да месите, първоначално с дървена лъжица, а след това с ръце. Получава се изключително твърдо и маслено тесто. Готовото тесто се увива в опаковъчно фолио и се прибира за половин час в хладилника. Готовото тесто се оформя на топка и с помощта на точилка се разточва до 3-4 мм. Изрязвате кръгове, малко по-големи от формите и разнасяте по стените на формите с ръце. Целта е, тестото да прилепне по формата за да има необходимата визия, но да остане празно по средата, за да има къде да се нанесе крема. Тарталетките се изпичат в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 20-25 минути. Охлаждат се и се изваждат от формите.

За да приготвите пълнежа в подходящ съд смесете маслото, сметаната и крема сиренето. С помощта на лъжица разбъркайте до хомогенност. Овкусете с подправките и добавете ситно накълцаните копър и магданоз. Добавете и настърганата на фино ренде скилидка чесън. Разбъркайте добре и с помощта на пош или шприц нанесете готовия солен крем. Декорирайте и сервирайте.

Успешна, нова седмица на всички!

Recipe in English:

I mentioned, that my half have a holiday this weekend. I wish him good health and long life /and listen to me a little bit more/. On 14^th of November the Orthodox church celebrates the day of St. Philip the Apostle /you may not believe, but there is such a day and even two, on 12^th of October/ and in my home comes on an absolute euphoria, because my dear celebrates this day more than his birthday. I wanted to prepare something more special, but my precious said “no, no tiramisu, no cooking, just cold plateaus and salads”. My enthusiasm was stroked down, and didn’t want to contradict him, but wanted to do something, so I prepared this mini tartalettes with cream cheese. Delicious and impressive, just perfect to a cup of white wine.

Ingredients:

For the dough:

250 g of white flour

150 g of soft butter

½ teaspoon salt

3 tablespoons of water

For the cream:

150 g of soft, cream cheese

20 g of soft butter cut into small pieces

2 tablespoons of sour cream

½ of a bunch of dill

½ of a bunch of parsley

1 clove of garlic

Salt and black pepper by taste

Preparation:

To prepare the dough sift the salt and the flour in a bow. Add the butter and the water and knead first with a wooden spoon and after that with hands. You must receive extremely hard dough. Wrap in plastic film and leave in the fridge for 1 hour. For the finished dough as a ball and roll to 3-4 mm with a rolling pin. Crop circles with a shape which is bigger than the baking form and put the circle dough on the walls of the baking shape. Be careful  to leave enough space in the middle for the cream. Bake the tartalettes in preheated oven of 170C for about 20-25 minutes. Cool and remove from the baking dishes.

To prepare the cream mix the butter, the sour cream and the cream cheese in a bow. Stir with a spoon until homogeneity. Flavor with salt and pepper and add the dill and the parsley, cut into small pieces. Add the garlic, scraped on a grater. Stir again and spray the cream into the baskets. Decorate and serve.