Миди в сметанов сос с бекон ♥ Mussels in cream and bacon sauce

Home/Морска храна ♥ Seafood/Миди ♥ Mussels/Миди в сметанов сос с бекон ♥ Mussels in cream and bacon sauce

Миди в сметанов сос с бекон ♥ Mussels in cream and bacon sauce

Голям фен съм на малките, квартални магазинчета. Познават те, лафче, клюки, обмяна на опит и рецепти. Отношението е коренно различно от това в големите вериги, където надали ще има кой и да те заговори. И ако се питате защо пиша всичко това, то е защото днешната рецепта нямаше да стигне нито до мен, нито до вас без любезното съдействие на продавача в рибарския ни магазин, който подшушна на половинката, а половинката на мен. А относно резултата, ммм…. и сега точа лиги като се сетя…

Необходими продукти:

1 кг. пресни миди

200 мл. сухо бяло вино

сокът на 2 лимона

2-3 с.л. зехтин

200 гр. бекон

5-6 големи скилидки чесън (може и повече)

250 мл. сметана

сол и черен пипер на вкус

копър за поръсване

Миди в сметанов сос с беконВажно за мидите

Когато купувате пресни миди е важно всички те да бъдат затворени. В случай, че има отворени ги изхвърлете. Ако пък след топлинната обработка има такива, които са останали затворени, също подлежат на изхвърляне.

Почистването

Под студена течаща вода и с остър нож отстранете всички песъчинки, водорасли и израстъци от черупката. Отстранете и власинката, която се подава от вътрешността на мидата, като издърпвате по посока от основата към края. Почистените миди се поставят в съд със студена вода, като водата се сменя няколко пъти, докато се избистри. По този начин мидите “дишат” и изхвърлят дребните песъчинки от вътрешността.

Приготвяне:

В голям съд задушете мидите, заедно с виното за около 10 минути. Това е достатъчно за да се отворят черупките. Веднага след това, отцедете мидите от виното.

През това време нарежете бекона и чесъна на ситно и леко сотирайте в зехтина докато бекона стане златист. Овкусете със сол и черен пипер и залейте със сметаната. Оставете соса да къкри около 1-2 минути.

Залейте мидите със сокът на двата лимона, а след това и със сметановия сос. Разбъркайте добре и сервирайте мидите, поръсени със ситно нарязан копър.

Идеално мезе за вино или узо!

Миди в сметанов сос с бекон

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

6 коментара

  1. Мразя да чистя миди! Обаче твоите изглеждат много добре и може би ще се жертвам. То толкова апетитни снимки, та не може без жертви! 🙂
    Съгласна съм за малките квартални магазинчета. Моите “зарзаватчийки” – както ги наричам аз – например все ми дават иде за гозби и съвети. И като им кажа, че ще снимам плодовете или зеленчуците, все ми изравят нещо по – така! 🙂 Много си ги обичам.

    Хубави дни! 🙂

    • Vania Georgieva 18/02/2013 at 13:51 - Reply

      Маги, на мен пък ми беше за първи път чистенето, но пък останах много доволна. Честно казано, до сега дори и по ресторанти, все ми хрупаха мидите и поради тази причина не им бях голям фен. Но мнението ми вече е коренно различно и възнамерявам да ги вкарвам по – честичко в менюто!
      Поздрави и усмихнат ден!
      🙂

  2. Дияна 19/02/2013 at 00:42 - Reply

    Здравейте от кой квартален магазин са мидите .

    • Vania Georgieva 19/02/2013 at 09:08 - Reply

      Магазинчето се намира в кв. Гоце Делчев, на ул. Деян Белишки
      🙂

  3. Smita 21/02/2013 at 17:16 - Reply

    Love ur pics , they are just so so pretty !!!!

    • Vania Georgieva 21/02/2013 at 17:31 - Reply

      Thanks a lot!
      🙂

Leave A Comment

14 + two =