Меден чийзкейк със солен карамелен топинг ♥ Honey Cheesecake with Salty Caramel Topping

Днес ви предлагам един брутален меден чийзкейк, обилно полят със солен карамел. Предупреждавам, пристрастяващ е! И много подходящ за делник и празник!

Адаптирано от Delicious Magazine

Необходими продукти:

за чийзкейк с диаметър 18 см

За основата:

130 г корнфлейкс, неподсладен

50 г меко масло

30 г кафява захар

10 г мед

За пълнежа:

180 г сметана

55 г кафява захар

370 г крем сиренe Philadelphia, на стайна температура

80 г мед

40 г меко масло

2 яйца

За карамеления топинг:

25 г мед

45 г кафява захар

60 мл сметана

20 г студено масло

1/2 ч.л. ванилов екстракт

1/4 ч.л сол на люспи

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 150С и застелете дъното на 18 см форма за торта с падащ борд с хартия за печене. Опаковайте формата от външната страна с фолио за печене и намажете леко стените на формата с масло.

Подгответе основата. В блендер поставенте корнфлейкса, маслото, захарта и меда и направете няколко пулса до получаването на трохи.

Разстелете по дъното и стените на формата, като си помагате с чаша, за да притиснете сместа добре.

Печете основата за 10 минути.

През това време, подгответе пълнежа.

В купа разбийте сметаната и захарта.

В отделна купа разбийте до гладкост крем сиренето.

В отделен съд загрейте меда и оставете да къкри за 4-5 минути, докато смени цвета си към карамелен. Добавете маслото, разбъркайте и оставете сместа да се охлади напълно.

С помощта на шпатула смесете сметаната и крем сиренето. Добавете медената смес, а след това и яйцата, като ги добавяте едно по едно и разбивате на бавна скорост до пълното им абсорбиране.

Изсипете получената смес върху изпечената основа и върнете чийзкейка във фурната.

Печете за час и десет, петнайсет минути. Когато сте готови, изключете фурната, открехнете врата и не изваждайте чийзкейка, а го оставете да изстине напълно във фурната, за да не се напука повърхността.

За да подготвите карамеления топинг, поставете меда и захарта в огнеупорен съд. Кипнете и оставете за 5 минути на котлона, да се карамелизира. Дръпнете настрани и внимателно добавете сметаната, а след това и маслото, като разбивате непрекъснато.

Финално добавете ваниловия екстракт и солта, разбъркайте и охладене напълно.

Кагато сте готови да поднесете, залейте с карамелния топинг.

Това е!

Ако рецептата за меден чийзкейк ви е харесала, не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук , да следете страничката във Facebook или в Instagram.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.