Медени мадлени с канела ♥ Honey and Cinnamon Madeleines

От доста време им се каня на тези медени мадлени и да си призная, Ева Тонева е виновна с прелестните кадри, които показва на тези сладки бижута.

Набързо си набавих подходящата тава, набелязах рецепта и добавих есенен аромат.

Честно казано не знаех какво да очаквам и префасонирайки рецептата на Ева, намалих дозата наполовина. Груба грешка! Хлапетата ги излапаха за секунди и в един и същи ден приготвих два пъти тази сладост. Очарователна добавка към чая или кафето.

Необходими продукти:

за 18-20 бр.

65 г бяло брашно

10 г царевично брашно

2 г (1/4 ч.л.) бакпулвер

1 ч.л. канела

щипка сол

1  яйцe (60 г)

60 г течен мед

1/4 ч.л. ванилов екстракт

70 г разтопено и охладено безсолно краве масло + допълнително за намазване на формите

Начин на приготвяне:

В купа пресейте бялото и царевичното брашно, бакпулвера, канелата и солта.

В отделна купа разбийте яйцето заедно с меда и ваниловия екстракт.

Към яйчната смес добавете на 2-3 пъти маслото и сухите съставки, като ги редувате, а след всяко добавяне разбивате до получаването на гладка смес.

Покрийте купата с домакинско фолио и оставете настрани за 30 минути.

През това време загрейте фурната на 200С и намажете формите за мадлени с масло.

Във всяка форма изсипете по 1 ч.л. от сместа. Леко чукнете формата в кухненския плот за да изравните мадлените и да изкарате излишния въздух.

Печете за 8 минути и охладете върху решетка.

Recipe in English:

Ingredients:

for 18-20 shells

65 g white flour

10 g corn flour

2 g (1/4 tsp) baking powder

1 tsp powdered cinnamon

a pinch of salt

1 egg (60 g)

60 g liquid honey

1/4 tsp vanilla extract

70 g unsalted butter, melted and cooled + extra for greasing the shell tins

Method:

In a bowl sift the white and corn flour, baking powder, cinnamon and salt.

In separate bowl beat the egg with honey and vanilla extract.

Add to the egg mixture the butter and dry ingredients, adding at 2-3 times and beating after each addition until the mixture becomes smooth

Cover with plastic wrap and set aside for 30 minutes.

Meanwhile preheat oven to 200C and lightly grase the shell tins with butter.

Spoon 1 tsp into the Madeleine tins and gently tap the tin onto the working surface to remove any air bubbles and to smooth down the cakes.

Bake for 8 minutes and cool over a rack.