Маслени сандвич бисквити с фъстъчен крем ♥ Peanut Butter Shortbread Sandwich Cookies

Днес ще ви покажа още едно изкушение, подходящо за Коледа – маслени сандвич бисквити с фъстъчен крем.

Сигурна съм, че вече всеки е приготвил огромна доза от лакомства, но все пак, тези сладурски сандвичи никак не са за изпускане. Комбинацията от хрупкава маслена бисквита и нежен, осолен фъстъчен крем е просто феноменална.

И въпреки че си мислех, че съм приключила с голямото коледно печене, още щом ги видях в новия брой на Sweet Paul Magazine, набавих необходимите продукти.

Да си призная, изобщо не виждам как ще ги скатая до празника!

Необходими продукти:

за 10 бр. маслени сандвич бисквити

За бисквитите:

125 г меко масло

50 г пудра захар

1/2 ч.л. ванилов екстракт

щипка сол

165 г бяло брашно, пресято

За фъстъчения крем:

125 г меко масло

1/2 чаша (110 г) фъстъчено масло, на стайна температура

125 г пудра захар

1/2 ч.л. едра морска сол (аз използвах Maldon)

Начин на приготвяне:

В купа смесете маслото, пудрата захар и ваниловия екстракт. С помощта на миксер разбийте до пухкав крем, за около 2 минути.

Добавете солта, а след това лъжица по лъжица добавяйте брашното, като разбърквате след всяко добавяне. Трябва да получите гладко и меко тесто.

Оформете тестото на топка, опаковайте в домакинско фолио и поставете в хладилник за 30 – 40 минути.

През това време загрейте фурната на 175С и застелете тава с хартия за печене.

Разточете охладеното тесто между два пласта набрашнена хартия за печене, до дебелина 4-5 мм. Тук ще вметна, че поради голямото съдържание на масло, тестото бързо омеква. При мен се наложи няколко пъти да връщам в хладилника. За по-лесно изрязване, върнете тестото, както е разточено, в хладилник, за 10 – 15 минути.

С подходящ, набрашнен резец изрежете бисквитките и подредете в тава.

Печете бисквитите за около 15 минути, до порозовяване на краищата, след което охладете напълно, както са в тавата.

През това време подгответе фъстъчения крем.

В купа смесете маслото, фъстъченеото масло и разбийте до гладкост. На части добавете пудрата захар, като разбивате до гладкост след всяко добавяне. Финално добавете солта. Разбъркайте и оставете крема на хладно, леко да се втвърди.

Напълнете пош с подходящ накрайник с фъстъчения крем.

Когато бисквитките са напълно охладени, слепете две по две с крем и оставете за 2-3 часа в хладилник, колкото кремът да стегне напълно.

Съхранявайте на хладно, в сучай, че изобщо се стигне до там.

Весели и светли празници на всички!

Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.