Линцер сладки ♥ Linzer cookies

Не, че и преди не съм приготвяла линцер сладки. Веднъж дори ги направих с лешници и резултатът беше страхотен, но днес отново ще има подобна рецепта. Този път заслугата не е моя, а на хлапетата ми. Мдаа, в опит да обуздая излишната енергия, децата приготвиха едни от най-вкусните и ароматни бисквити, топящи се в устата, а на мен се падна честта да почистя и заснема творението им.  Рецептата е от книгата Children’s First Cookbook: Have Fun in the Kitchen, за която може би си спомняте от една по-стара публикация.

Необходими продукти:

за около 30 броя

За тестото:

250 гр. меко масло

150 гр. захар на кристали

1 жълтък

2 ч.л. ванилова есенция

1/2 ч.л. сол

300 гр. брашно

Приготвятене:

• В купа разбийте маслото и захарта.

• Добавете жълтъка и ваниловата есенция и отново разбийте.

• На частите добавете брашното и солта и замесете меко тесто.

• Оформете на топка, опаковайте в домакинско фолио и приберете в хладилника за около час, за да се стегне тестото.

• Застелете подходяща тава с хартия за печене и загрейте фурната на 180С.

• Набрашнете повърхността върху която ще оформите бисквитите и разточете тестото до 5-6 мм.

• С подходяща форма изрежете бисквитите, като на половината от тях оформяте и дупка в средата. Може да използвате подходяща формичка или опакото на накрайник за пош.

• Подредете в тавата и отново приберете в хладилник за 10 минути.

• Печете 12-13 минути и охладете напълно преди нанасянето на пълнежа.

  

 За пълнежа:

50 гр. меко масло

50 гр. пудра захар

1 ч.л. ванилова есенция

конфитюр от малини (или друг вид по желание)

• В подходяща купа смесете маслото, пудрата захар и ваниловата есенция до хомогенна смес.

• Намажете всяка плътна бисквита с маслената смес, а после и с мъничко малинов конфитюр.

• Слепете намазаните бисквити с тези с дупка, като внимавате да не се начупят, тъй като са доста нежни.

• Желателно е, ако успеете, да приберете бисквитите за 24 часа да отлежат на студено и сухо място.