Лимонов ликьор ♥ Lemon liqueur

BG Ако намитавате отвреме-навреме тук, може и да си спомняте портокаловия ми ликьор от миналата Коледа – перфектен като подарък за прители, перфектен като съставка за бисквити и сладкиши, перфектен и като уелкъм дринк за гостите ми. Тази година го приготвих отново, но използвах ванилия и лимон и повярвайте ми, получи се невероятно освежаважно и вкусто питие.

Необходими продукти:

3-4 измити лимона + прясно изцеденият сок на 1 лимон

500 мл. висококачествена водка

½ ч.л. ванилова есенция

250 гр. тръстикова захар

500 мл. вода

200 мл. неподсладено, кондензирано мляко

Начин на приготвяне:

С помощта на белачка за цитруси или остър нож обелете кората на лимоните, като се стремите да отделяте само жълтата част. В подходяща купа или голям буркан смесете лимоновите кори, лимоновия сок и есенцията ванилия, залейте с водката и затворете плътно с домакинско фолио или капачка. Оставете на стайна температура за 5 дни.

Когато изтече необходимото време, загрейте  водата на средна температура. Добавете захарта и разбъркайте добре, до разтопяването на захарните кристалчета. Махнете от котлона и оставете захарния сироп да се охлади напълно. Добавете сместа от водка и портокалови кори, покрийте отново и оставете за още една нощ.

Прецедете през марля, за да отстраните корите, добавете кондензираното мляко и разклатете добре. Съхранявайте в хладилник.

EN If you pass by here sometimes, maybe you’ll remember my orange liqueur from last Christmas. It was just perfect. Perfect like a gift to my friends, perfect like ingredient for cookies and cakes, perfect like a welcome drink for my guests. This year I made it again, but I used vanilla and lemons and believe me this drink is exceptionally fresh and delicious.

Ingredients:

3-4 lemons, washed + freshly squeezed juice of 1 lemon

500 ml. high quality vodka

½ tsp vanilla essence

250 gr. cane sugar

500 ml water

200 ml unsweetened condensed milk

Method:

Use a peeler or sharp knife to remove the peel from lemons, getting as little of the pith as possible. Mix the pill, lemon juice and vanilla essence into a large bowl or a jar and pour in the vodka. Cover with plastic wrap and leave at room temperature for five days.

When ready, heat the water on medium heat, add sugar and stir until sugar dissolves. Set aside to cool completely. Add the vodka mixture with lemon peels, cover again and leave on room temperature for a night.

Strain the mixture to remove peels, add condensed milk and shake well. Preserve the  lemon liqueur in a fringe.