Лангуста по гръцки ♥ Greek style langoustine

Напоследък доста се затрупах с рецепти и снимки на които все не им идва времето. Моят половин е силно загрижен да разнообразява менюто ни с морски дарове и риби поне веднъж – два пъти седмично. Готвя, снимам, а на всичкото отгоре, хлапетата ми ме затрупват с поръчки на разни ръчно изплетени пуловери. И един такъв и един онакъв и един с къси ръкави и един с дълги и  бля, бляяя, а аз обещавам ли, обещавам, че ще стане…Нищо, че изплитането само на един ми отнема около месец… И така все не успявам да стигна до блога…

Ноооо…. днес реших да започна с разчистването на отдавна изконсумираните мостри, за да  освободя харда и на направя място за по-нови и свежи предложения.

И така, необходими са ви 2-3 средно големи лангусти или лангустини. Моите бяха 3 броя (около 600 гр.). В голяма тенджера кипнете леко подсолена вода, сложете лангустите и оставете да поврят за около 10 минути, след което дръпнете от котлона и оставете настрани. Лангустите трябва да се охладят, но във водата.

През това време, загрейте 2-3 с.л. зехтин. Нарежете на ситно 1 голяма глава лук и 1-2 скилидки чесън и ги задушете в зехтина за няколко минути до прозрачност. Добавете 1-2 обелени и настъргани на фино ренде домати и 1/2 чаша сухо бяло вино. Овкусете със сол, черен пипер и риган (за предпочитане свеж) и оставете сместа да къкри докато течността се изпари. Когато соса се сгъсти, дръпнете от котлона и пасирайте до гладкост.

До тук добре!

Следва сервирането и имате два варианта:

Вариант 1: Фотогеничният. В подходяща чиния изсипвате малко от соса и поставяте 1 брой лангуста да полегне прилежно в единя край. Поръсете със ситно нарязан магданоз  и маслини. Предимство: Изглежда страхотно, стилно и апетитно. Недостатък: става мазало. При отстраняването на месото рискувате цялата трапеза, че и стая да бъдат нашарени в червеникави, доматени точици.

Вариант 2: Практичният! Въоражавате някой доброволец с подходящи инструмени, в случая половинЪт с клещи и му поставяте отговорната задачка да извади месото от опашката и щипките. Накълцвате ги на ситно, поставяте в чиния и заливате с доматения сос. Отново малко магданоз и маслинки и имате перфектна вечеря, подходяща и за чаша вино и за чаша узо.