Кюфтета от елда ♥ Buckwheat patties

Любими са ни тези кюфтета от елда.

Когато ги приготвих за първи път имах сериозни притеснения как ще реагират домашните, но още след първата хапка разбрах, че всичко е точно и се настаниха трайно в семейното меню.

Та… ако сте веган, постите, диетирате или просто искате да разнообразите, опитайте кюфтета от елда на фурна. Приготвянето им е изключително лесно.

Необходими продукти:

за 10 бр.

1 чаша елда

1 глава лук шалот, нарязан на ситно

1 – 2 скилидки чесън

1 връзка магданоз, нарязан

1 ч.л. пушен червен пипер

1 ч.л. сушена мащерка

сол и прясно смлян черен пипер на вкус

олио за оформяне на кюфтетата

Начин на приготвяне:

В подходящ съд кипнете елдата в 2 чаши подсолена вода. Намалете температурата, похлупете с капак и оставете елдата да ври 15 мин. Изплакнете под студена течаща вода, отцедете и охладете напълно.

Когато решите да печете кюфтетата – загрейте фурната на 220С на долен реотан с вентилатор и застелете тава  хартия за печене.

Прехвърлете сварената елда в кухненски робот с приставка нож. Добавете лука, чесъна, магданоза, червения пипер, мащерката, солта и черния пипер и пасирайте до гладка смес.

Намажете ръцете си с олио и от получената смес оформете кюфтетата. Подредете върху предварително подготвената тава и печете на дъното на фурната за 15 минути, след което обърнете кюфтетата и печете за още 15 миинути.

Това е всичко! Поднесете кюфтетата топли и с любим сос. У дома, най-често ги поднасям със сос от кисело мляко, майонеза, чесън и копър. 🙂

Recipe in English:

Ingredients:

for10 patties

1 cup buckwheat

1 shallot, finely shopped

1 – 2 gloves garlic

1 bunch of parsley, finely chopped

1 tsp smoked paprika

1tsp dried thyme

salt and freshly ground pepper by taste

vegetable oil for shaping the patties

Method:

In a saucepan bring to boil 2 cups of water with a pinch of salt. Add buckwheat, reduce temperature, put a lid on and simmer for 15 minutes. When ready wash under cold water, strain and cool.

Preheat oven to 220C (base heat and fan) and line a tray with baking paper.

Transfer cooled buckwheat into a blender. Add shallot, garlic, parsley, smoked paprika, thyme and flavor with salt and pepper. Blend until receiving a smooth mixture.

Grease hands with oil and shape the patties. Order into the prepared tray and bake for 15 minutes, each side.

That’s all.

Serve with desired sauce. Ours is milky sauce with mayonnaise, garlic and dill.

If you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications here or follow the page on Facebook.