Обичате ли печени чушки?!? Аз лично – да, единственото което ме дразни е когато съседите ги пекат денонощно по балконите в т.н. чушкопeци. Не за друго, ама някак си аромата на печени чуки в спалнята ми идва в повече. Обаче, както и да е, нали сега им бил сезона, та да не остана и аз по-назад. Днес сме на топла сезонна супа с очарователен вкус и аромат!И така, продуктите за 4 порции:
1 глава кромид лук, накълцан на ситно
1 средно голям морков, настърган на ренде
1 скилидка чесън, счукана
2-3 с.л. масло
1 л. пилешки бульон
5-6 месести червени чушки, изпечени, обелени и почистени от семките
1 средно голям картоф, обелен и почистен
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. фино настърган пресен джинджифил
100 мл. готварска сметана
За сервиране:
крутони, копър и нарязана на кръгчета чушка
Начин на приготвяне:
В подходящ съд, на средна температура разтопете маслото и задушете лука, моркова и скилидката чесън до прозрачност. Налейте бульона и увеличете температурата до завиране. Отново намалете градусите и добавете картофа заедно с печените чушки, нарязани на едри парчета. Оставете супата да къкри за около 20 минути, до сваряване на картофа. Пасирайте до крем с помощта на пасатор или блендер и овкусете със сол и черен пипер. Добавете джинжифила и сервирайте гореща с малко сметана, крутони, копър и парченца свежа чушка.
EN  Do you like peppers? I love them! The only thing that annoys me is when my neighbors grill peppers 24 hours a day on their balconies. Not for something other, but the smell of grilled peppers in my bedroom comes too much for me. Anyway, now is the season and I’m going to be actual. Today we are on a warm seasonal soup with charming flavor.
So, the ingredients for 4 servings are:
1 medium sized white onion, chopped
1 medium sized carrot, grated
1 clove of garlic, minced
2-3 tbsp of butter
1 liter of chicken stock
5-6 large, red pepper, grilled, peeled and cleaned from seeds
1 medium sized potato, peeled
salt and black pepper by taste
1 tbsp finely grated fresh ginger
100 ml cooking cream
For serving:
croutons, dill and fresh pepper, sliced
Method:
In a saucepan, sauté on medium heat butter with onion, carrot and garlic until fragrant. Pour in chicken stock and bring to boil. Add potato with chopped peppers and simmer for 20 minutes, until the potato is cooked. Purée mixture in a blender until smooth.  Season with salt and black pepper. Add ginger and serve warm with cream and croutons. Decorate with dill and pieces of fresh pepper, if desired.
Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email