Крем супа с кестени и моркови ♥ Cream of carrots and chestnuts soup

Бързам да се разпиша с още една сезонна крем супа с кестени. Не за друго, ама да не забравя съставките. За морковите е ясно – в големи количества са не само вкусни, но и полезни, а кестените пък придават интересен вкус и нежна текстура на супата.

Заливката, направена с кориандър и масло не бива да се пропуска в никакъв случай, тъй като придава абсолютна завършеност на вкусовете.

Необходими продукти:

30 г масло

15 мл олио

1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно

1 картоф, нарязан на кубчета

стрък целина, нарязана на ситно

450 г моркови, почистени и нарязани на кубчета

250 г кестени, сварени и почистени от люспите

1 литър зеленчуков бульон

сол и черен пипер на вкус

За заливката:

15-20 г масло

½ ч.л. сладък червен пипер

1 ч.л. зърна кориандър, начукан на едро

стрък целина, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Загрейте маслото и олиото на средно висока температура и запържете лука за 2-3 минути до прозрачност. Добавете стръка целина и картофа и задушете за няколко минути, като разбърквате. Добавете морковите, поставете капак и задушете за 5-6 минути на по-слаба температура, за да поомекнат морковите.

Добавете бульона и подготвените кестени и овкусете със сол и пипер. Оставете супата да къкри за около 20 минути.

Дръпнете от огъня и леко охладете, след което пасирайте до гладка кремообразна смес.

Преди поднасяне подгответе заливката. В маслото запържите за около минута кориандъра и червения пипер и добавете струя от получената смес към крем супата.

Ако публикацията ви е харесала, не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.