Крекери ♥ THE DARING BAKERS’ JULY, 2012 CHALLENGE: CRAZY FOR CRACKERS

Наш домакин в юлското предизвикателство за 2012 на Daring Bakers’ бе Дана МакФарланд и тя ни предизвика да направим домашни крекери! Дана ни показа няколко техники за правенето на крекери и ни насърчи всеки да използва креативността си според  индивидуалните нси предпочитания.

Здравословни крекери със сусам и розмарин ♥Healthy crackers with sesame seeds and rosemary

Необходими продукти:

1 ½  чаши смлени овесени ядки

2 чаши бяло брашно

1 чаша пълнозърнесто брашно

3 с.л. чист мед

1 ч.л. морска сол

¾ чаши зехтин, екстра върджин

1 чаша вода

1 с.л. пресен розмарин, нарязан на ситно

1 с.л. сусам

2 с.л. черен сусам

Начин на приготвяне:

Смесете овесените ядки, бялото и пълнозърнестото брашно. Прехвърлете в купата на кухненски робот с приставка за тесто,  добавете меда и солта и направете няколко пулса. Добавете и зехтина, заедно с водата и отново направете няколко пулса докато тестото започне да се събира на топка. Прехвърлете в купа и добавете двата вида сусам и розмарина. Омесете добре и оставете тестото да почине за 20 минути в хладилника.

През това време загрейте фурната на 160С и застелете тава с хартия за печене. Разточете тестото върху леко набрашнен плот до 1 – 1,5 мм,  изрежете в форма по ваш вкус, след което наредете във вече подготвената тава. Печете за около 20-25 минути или до златисто. Охладете върху решетка.

EN Our July 2012 Daring Bakers’ Host was Dana McFarland and she challenged us to make homemade crackers! Dana showed us some techniques for making crackers and encouraged to use our creativity to make each cracker our own by using ingredients we love.

Ingredients:

1 ½  cups rolled oats

2 cups of white flour

1 cup whole wheat flour

3 tbsp of pure honey

1 tsp sea salt

¾ cups of extra virgin olive oil

1 cup of water

1 tbsp of fresh rosemary, chopped

1 tbsp of sesame seeds

2 tbsp of black sesame seeds

Method:

Mix the oats, white and whole wheat flour. Transfer into the cup of a food processor add the honey and the salt and make a few pulses. Add the olive oil with the water and mix until the dough comes together. Transfer into a mixing bowl and add the sesame seeds and chopped rosemary. Combine well and allow to rest in the fridge for 20 minutes.

Meanwhile preheat oven to 160C and cover a baking tray with parchment paper.

Roll out the dough on lightly floured surface until 1-1.5 mm, cut into preferred shape and put the crackers into the baking tray. Bake for 20-25 minutes or until golden. Cool on a rack.