Кокосови бисквити с шоколад ♥ Coconut cookies with chocolate

Мили Дядо Коледа,

тази година ти пиша по-от рано, та да ме разбереш навреме. В смисъл, да не стане пак да си неподготвен или да не си разбрал или пък нещо друго. Все още си чакам фотоапарата от миналото писмо, че ти докато се натуткаш, ще вземе да излезе някой нов модел или пък аз да си го закупя и да те лиша от удоволствието да ме зарадваш. Ако пък нещо се притесняваш да не стане дублаж, има и един обектив, който ми е хванал окото, тааа имаш избор, дето се вика…

P.S. И ако пак ми се направиш на отворен или ме забравиш, мили Дядо Коледа, да знаеш, че ще те лиша от бисквитки веднъж и завинаги…

Адаптирано от Saveur Magazine

Необходими продукти: 

1/2 чаша захар

1/4 чаша сладкарска сметана

4 с.л. разтопено, кокосово масло

1 с.л. брашно

1/2 ч.л. ванилов екстракт

1/2 ч.л. ром

1/2 ч.л. сол

2 белтъка + 1 цяло яйце

2 чаши фикокосови стърготини

180 гр. натурален шоколад, разтопен на водна баня

кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175С.

В купа разбийте захарта, сметаната, маслото, ваниловия екстракт, рома, солта, брашното, белтъците и яйцето до хомогенна, гладка смес. Добавете кокосовите стърготини, разбъркайте с шпатула и оставете сместа да почине 10 минути.

През това време застелете тава с хартия за печене. С помощтта на сладкарски пош с широк накрайник, оформете топки с големината на орех, като оставяте по около 2 сантиметра разтояние. Печете до златисто, за около 15 минути. Извадете от фурната и охладете напълно, докато сладките са все още в тавата.

С лъжица, нанесете на ивици разтопения, натурален шоколад върху вече охладените сладки. Поръсете с допълнително кокосови стърготини за разкош и voila 🙂