Кокосова гранола с кленов сироп ♥ Coconut granola with maple syrup

BG Тъй като не успях да се организирам с новогодишна публикация, то първата  за тази година е здравословна. Все пак най-важното е да сме живи и здрави…останалото все някак ще се нареди.

Ако трябва да съм честна за първи път приготвих домашна гранола и не знаех какво да очаквам, но аромата и вкуса на кокос, обогатен с различни видове ядки и семена се превърна в любим не само на мен, но и на децата, 1:0 за здравословната храна.

Адаптирано от Лорейн Паскал

Необходими продукти:

80 мл. кленов сироп

1 с.л. кокосово масло на стайна температура

1/2 ч.л. ванилов екстракт

250 гр. фини, овесени ядки

90 гр. микс семена (ленено, сусамено, маково, тиквено и слънчогледово)

75 гр. орехи

25 гр. цели бадеми

15 гр. филирани бадеми

20 гр. кокосови стърготини

щипка сол

100 гр. сушени, червени боровинки

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 170С и застелете подходяща тава с хартия за печене.

В купа смесете кленовия сироп, кокосовото масло и ваниловия екстракт и разбийте до хомогенна смес. Добавете овесените ядки, микса от семена, орехите, целите и филираните бадеми, кокосовите стърготини и солта и разбъркайте добре.

Прехвърлете сместа в тавата и разпределете равномерно.Печете за около 25 минути или до златисто, като разбърквате отвреме-навреме.

Охладете напълно и добавете боровинките. Разбъркайте отново и разпределете в буркани за съхранение.

EN Recipe adapted from Lorraine Pascale

Ingredients:

80 ml maple syrup

1 tbsp coconut butter, room temperature

1/2 tsp pure, vanilla extract

250 gr. rolled oats

90 gr. of mixture seeds (pumpkin, sunflower, sesame, linseeds and poppy seeds)

75 gr. walnuts

25 gr. whole almonds

15 gr. flaked almonds

20 gr. desiccated coconut

a pinch of salt

100 gr. dried cranberries

Method:

Preheat oven to 170C and line up a baking tray with baking paper.

Mix maple syrup, coconut butter and vanilla extract and beat well.

Add oats, seeds mixture, walnuts, almonds, coconut and salt and stir well.

Transfer mixture into the baking tray and spread it out evenly. Roast for 25 minutes or until golden, stirring time to time.

Cool completely and add the cranberries. Mix well and pour into dry jars.