Класическо тирамису в чаша ♥ Classic tiramisu in a glass

Класическо тирамису!  Eднин от любимите десерти у дома. 🙂

Цялото семейство е на едно мнение и доста често го приготвям или в подходяща тава, или в подходяща чаша.

Класиката си е класика 😀

При мен вторият вариант е за предпочитане, тъй като ми е по-лесно при самото приготвяне, а също и при разпределянето на съотвентата порция сладост, което пък предотвратява последващи тийн караници от сорта “чие парче било по-голямо, по-хубаво, с повече крем” и т.н. и т.н, до безкрай 🙂

И тъй като поприключихме със строително-ремонтните дейности у дома, реших да спретна точно класическо тирамису 🙂

И така… за този фин десерт, освен бишкотите, кафето и маскарпонето, ще ви бъде необходимо вино Марсала. Ако нямате в наличност, най-добре поправете грешката 🙂 Напоследък съм голям фен и освен в сладкиши, кремове и сладоледи го използвам в основни ястия с телешко, дивеч, пиле… Самият аромат на виното е фантастичен, а вкусът, който придава – неповторим!

Необходими продукти:

за 6 порции

16 бр. бишкоти Savoiardi

50 мл еспресо, горещо

2 с.л. захар

2 с.л. вино Марсала

За крема:

2 жълтъка

1/4 чаша захар

1 с.л. вино Марсала

250 гр. Маскарпоне

100 мл сметана

За поръсване:

неподсладено какао на прах

Начин на приготвяне:

Смесете кафето, докато все още е горещо със захарта и Марсалата. Разбъркайте до разтапяне на захарните кристали и оставете да настрани.

Следващата стъпка е да подготвите крема.

С миксер разбийте жълтъците и захарта до изсветляване. Поставете в подходяща купа и на водна баня за десетина минути, като разбърквате до сгъстяване, след което охладете сместа напълно.

През това време разбъркайте Маскарпонето до пухкава, равномерна смес. Отделно разбийте сметаната на сняг.

Към охладените жълтъци и при непрекъснато разбиване на бавна скорост добавете на части маскарпонето, а след това и сметаната. Накрая добавете Марсалата и разбъркайте финално.

Натрошете грубо половината от бишкотите и разпределете равномерно в 6 чаши. Залейте с по 1 с.л. от кафената смес и по 2 с.л. от крема.

Леко тупнете всяка чаша в плота, за да се “наместят” съставките и повторете процедурата с оставащите продукти.

Финално поръсете с какао и поставете в хладилник за една нощ, за да се смесят вкусовете и ароматите.

Това е!

🙂