Напоследък доста обикалям из Италия чрез кулинарните си вдъхновения и днес отново пътувам в тази посока.
Картофени крокети с Грана Падана, типични за района на Венеция.
Разбира се, винаги може да си купите замразени крокети, но вярвайте ми, приготвени у дома, тези са просто неустоими и нямат нищо общо с купешките.
Приготвянето им е сравнително лесно, а резултатът е нежно и вкусно пюре, загърнато в хрупкава коричка. Просто се разтапят в устата.
Можете да ги приготвите и с Пармезан, но аз избрах именно Грана Падано заради текстурата на сиренето след топлинна обработка.
Рецептата е адаптирана от книгата Polpo.
Необходими продукти:
3 средно големи картофа
100 г сирене Грана Падано, фино настъргано
1 жълтък
сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
царевично брашно за овалване
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Първо измийте картофите и сварете до готовност. Охладете и обелете.
В купа намачкайте картофите. Добавете сиренето, жълтъка, солта и черния пипер.
Оформете топчета с желаната големина и оваляйте всяко в царевично брашно.
Загрейте олиото и изпържете всеки крокет до златисто, за около минута.
Прехвърлете върху кухненска хартия за да отцедите излишната мазнина и поднесете с любима напитка.
Ако рецептата за картофени крокети ви е харесала, не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.
Facebook Comments
Оставете коментар