Какао-кокосови мъфини ♥ Cocoa and coconut muffins

Нещото, което не съм приготвяла от доста време са мъфини, а моите деца направо ги обожават. Дааа, виновна съм – винаги има нещо друго за правене или пък диетата или пък няма време или не знам какво, но днешната закуска се появи изненадващо /дори за мен/, поради събуждането ми в 4 часа и тъй като по това време на нощта няма кой знае какво за правене, реших да се възползвам от наличните продукти. Луд умора няма, нали!?

Необходими продукти:

за 6 броя

1 чаша кисело мляко

1 чаша брашно

¾  чаша захар

7 с.л. олио

5 с.л. кокосови стърготини

¾ ч.л. сода

1 с.л. какао

1 есенция ром

захар на гранули за декорации

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 170С.

В средна купа разбийте киселото мляко и содата, оставете да шупнат и добавете захарта и какаото. Разбъркайте и добавете олиото, кокосовите стърготини и есенцията ром. Накрая добавете брашното и разбъркайте до хомогенна смес. Разпределете сместа в формите за печене, като пълните около ¾ всяка. Поръсете със захарта за декорация и печете за около 25 минути.

Recipe in English: 

The thing I haven’t prepared since a long time ago is muffins and my kids adore them. Yes, I’m guilty – there’s always something else to do or the dieting or there’s no time or don’t know what, but the breakfast for today came surprising /even for me/, because of my early wake up at 4 a.m. & because at that time at the night there’s no much to do, I decided to take advantage of the available products.

Ingredients:

for 6 muffins  

1 cup of yogurt

1 cup of flour

¾  cup of sugar

7 tbsp vegetable oil

5 tbsp of coco dust

¾ teaspoon baking soda

1 tbsp cocoa

1 essence of rum

granulated sugar for decoration

Method:

Preheat oven to 170C.

In medium bow mix the yogurt and baking soda, leave to make bubbles and add the sugar and the cocoa. Stir and add the oil, coco dust and the essence of rum. At the final add the flour and stir until the mix become homogeneous. Divide the mix into baking shapes, filling ¾ each. Sprinkle with granulated sugar and bake for 25 minutes.