Още от както изобщо разбрах за съществуването на този фотогеничен, черен ориз ми се въртеше визията му за подобаваща чиния, но явно трябваше да мине известно време за да избистря и вкуса.
В крайна сметка останах изключително доволна! И от външния вид, и от вкусовите качества на ястието – императорски ориз с кокосови скариди. Изключително вкусна храна, която се приготвя бързо и лесно, а носи толкова ексзотична свежест в менюто.
Преди да премина към рецептата, обаче, ми се ще да ви разкажа за ориза. Знаете, че обичам истории и легенди покрай храната.
Още от древни времена са наричали този черен ориз “забранен”. Защото наистина е бил забранен.
Поради множеството лечебни свойства и богато съдържание на антиоксиданти, витамин Е и фибри, а също така уханието и неповторимия му вкус, този ориз бил достъпен за малцина.
В древен Китай се доставял специално за императора и неговото семейство, а обикновените хора нямали достъп до тази прелест. Всъщност императорът вярвал, че с консумацията на този вид ориз, ще удължи живата си, а също и властването си. Та ето защо оризът се нарича императорски. 🙂
За щастие, в наши дни, оризът е достъпен и може да се подсигури лесно за различни ястия от азиатски тип.
Необходими продукти:
за 2 порции:
За ориза:
2-3 с.л. зехтин
1 глава лук шалот, нарязан на ситно
1/3 чаша (65 г) ориз, императорски Exotic Line Krina*
40 мл кокосово мляко (от консерва)
140 вода
сол на вкус
За скаридите:
2 с.л. кокосово масло, без аромат
1-2 скилидки чесън
10-12 скариди, почистени от черупките и вената по гърба
50 мл кокосово мляко (от консерва)
сол и черен пипер на вкус
ситно нарязан див лук за поръсване
Начин на приготвяне:
В подходящ съд загрейте зехтина на средно висока температура и задушете лука и ориза за 2-3 минути.  Добавете кокосовото мляко, водата и сол на вкус. Кипнете, намалете температурата, похлупете с капак и оставете ориза да къкри 22 минути. Дръпнете настрани и оставете ориза да се охлади и да поеме течността.
През това време загрейте кокосовото масло и задушете чесъна и скаридите за 2-3 минути на висока температура. Добавете кокосовото мляко, овкусете със сол и пипер, разбъркайте и оставете течността да се изпари, а скаридите да сменят цвета си в ярко оранжев от всички страни. Когато това стане, скаридите са готови (2-3 мин).
За да сглобите ястието използвайте ринг. В подходяща чиния поставете ринг с диаметър 8-10 см. Запълнете ринга с половината ориз, притиснете с опакото на лъжица и внимателно отстранете ринга. Подредете половината от скаридите и поръсете с див лук. Повторете за втората порция.

* Можете да закупите всички продукти на Krina от online магазина на марката, а ако го направите с промо код WITH15ME ще получите 15% отстъпка до края на годината.

Ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или пък следете страничката във Facebook.
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email