Есента чука на вратата, а на мен сякаш все още не ми се пуска лятото. Възползвам се от чудната светлина на ниските слънчеви лъчи, разхождам се във всеки възможен миг и събирам от даровете на природата.
Така де, след като не успях да се справя с градината си, събирам всичко де що може по поля и чукари, като се започне от билки, диви круши и ябълки и се стигне до гъби, дренки, шипки и къпини.
Тази година зимнината ми определено ще е дива и ще носи спомена на различни планински приключения. Такова е и днешното желе от дренки, събирани грижливо по време на една дълга разходка из Трънските гори.
И така…
Необходими продукти:
(съвсем на око за 2-3 бурканчета)
1 кг добре узрели дренки
сокът на 1/2 лимон
вода
300 г захар
Начин на приготвяне:
Първо посдтавете малка чиния в хладилника да се охлажда.
Измийте дренките, прехвърлете в тенджера и залейте с лимоновия сок и вода, колкото да покрие дренките.
Кипнете и оставете всичко да къкри около 20-25 минути. Дръпнете от коглона и охладете.
Минете сместа с дренки през цедка, като натискате с опакото на лъчица. НЕ изхвърляйте остатъците! От тях се приготвя чуден сироп.
Прецедете получената течност още веднъж, но през по фина цедка или тензух и добавете захарта.
Загрейте до кихване и оставете на котлона до сгъстяване с консистенция на желе, като махате образувалата се пяна.
Проверявайте готовността като капвате от желето върху охладената чиния. Капката не трябва да се разтича, а да стои с желаната гъстота.
Прехвърлете отовото желе от дренки в серилизирани буркани, затворете и обърнете с капачката надолу.
По сходен начин се приготвя и сиропът от дренки, но от остатъците от дренки, които вече са употребени и с добавяне на повече вода и захар.
Ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
Facebook Comments
Оставете коментар