И така, често казано не знам от къде и как да започна. Музата ми напоследък никаква я няма, не ми е до снимки, нито до готвене, а и времето ми се топи като кубче лед  в горещ летен ден  с разни служебни и учебни  ангажименти. Какво да се прави? На фона на тази картинка, месец Май ми е възможно най-натоварен откъм празници, предимно рождени и именни дни, а идва и края на учебната година. А там са едни тържества…Но, да не се отклонявам.

Поводът за днешната торта е рожден ден. Едно десетилетие откакто се роди моето мило и толкова добро и съвестно момче.  Ще ми простите, но ще драсна няколко думи за него, след като преди няколко дни цял час беше в неизвестност, а аз в неистова истерия, разбира се. Оказа се, че просто си е бил в час, ама пуста параноя – не прощава.  Явно трябва да му имам повечко доверие!

Роден в деня на победата  и естествено кръстен Александър /на баща си Филип/, моето момче някак бързо и неусетно порастна. Той вече може да се оправя и сам, не иска да го целувам на входа на училището, защото бил голям, но моето майчино сърчице все си мисли, че все още е малък.  В трети клас е, пълен отличник и /за сега/ мечтае да стане архитект. Освен това, скъпи ми приятели, моето пораснало момче, често ми помага в кухнята и гордо се разхожда с престилка “Don’t mess with the chef”, забърквайки бонбони. Изучава английски и китара, а също и актьорско майсторство. Това последното, изобщо не знам от къде му хрумна. Изобщо моето момче е с многостранни интереси. И вече е на 10. Цели 10.

Скъпо, мое дете, бъди здрав и сбъдни всичките си мечти, дори и невъзможните, запази доброто си сърце и следвай щастливата си звезда! Благодаря ти, че топлиш и осмисляш всяка моя секунда!

А сега да преминем към рецептата!

За еклерите се доверих на Ирина от Sunshine’s kitchen.  Можете да видите рецептата там. Тъй като това беше първият път в който приготвям домашни еклери ще кажа – лесна, бърза и мноооого вкусна рецепта. Единственото, което промених бе да заместя ягодите с ванилов екстракт. Ири, сърдечно благодаря, за споделения опит! Определено ще повторя!

Необходими продукти за лешниковите блатове:

за 2 бр. с диаметър 30 см.

2 ч.ч. брашно, пресято

5 яйца

150 мл. олио

30 мл. прясно мляко

150 гр. захар на кристали

1 чаша лешници, изпечени, обелени и фино смлени

2 ч.л. бакпулвер

1½  ч.л. сода за хляб

1 ч.л. сол

2 с.л. какао

1 капсула есенция ванилия

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180С. Подгответе си формите за печене, като ги застелете с готварска  хартия и леко ги намажете с масло на стайна температура.

В голяма купа смесете добре всички сухи съставки – брашното, захарта, лешниците, содата, бакпулвера, какаото и солта. В отделна купа, разбийте и течните съставките – яйцата, олиото, млякото и есенцията ванилия. Добавете на два – три пъти течните към сухите съставки и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. С помощта на кухненска везна, разделете на две равни части и разпределете в две форми за печене. Печете всеки блат по около 20 минути, или докато забита и извадена клечка излезе суха. Охладете напълно върху решетка преди да нанесете сиропа.

За срипиране на блатовете: Загрейте 120 мл вода, заедно със 75 гр. пудра захар.  Разбъркайте, за да се разтвори захарта. Охладете и добавете 2 с.л. тъмен  ром.

За маскарпоне кремът: Разбийте на средна скорост 500 гр. Маскарпоне, 150 мл. сладкарска смена, 75 гр. Пудра захар и 1 капсула  есенция ром.

Сглобяване: в подходяща чиния или поднос за торти, поставете първия блат, леко го надупчете с клечка и напръскайте с половината от захарния сироп. Нанесете пласт от маскарпоне крема, след което плътно подредете еклерите по формата на блата. С още крем запълнете празнините и загладете добре. Поставете втория блат и повторете процедурата с дупченето, сиропирането и нанасянето на крем. В случай, че ще използвате захарно покритие, не забравяйте да нанесете и маслен крем, приготвен от меко масло и пудра захар.

Еклерова торта

Обещавам, веднага щом успея да заснема разрез и да публикувам снимка 🙂

Освен това / ще ви достасдя още малко 😉 /, искам да анонсирам новата томбола в Culinary with me, посветена на Деня на детето – 1 юни. Сигурна съм, че всеки родител иска да прекарва повече време с хлапето си, но за жалост времето често не стига и се свежда до вечеря, прекарана в кухнята, разговори на масата и хоп в леглото. Ето защо, наградата в настоящата томбола, отново е готварска книга, но тя е за вас вашето дете, най-вече. Надявам се и ние да се включваме по-често в позабравената рубрика “малък готвач”.

Children’s First Cookbook: Have Fun in the Kitchen! има именно тази цел, да прекарваме повече време с децата си и да ги научим да готвят. Разбира се, подгответе се за голямо почистване след това 🙂

Условията:

1. Да има с кого да споделяте наградата.

2. Да сте фен на страничката във Facebook.

3. Да оставите коментар тук, за да мога да ви включа в томболата.

Побетилят ще бъде изтеглен, разбира се, на 1 юни 2012 г. 🙂

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email