Домашен сладък хляб със сладко от пияни праскови

Вчерашният ден ми се стори изключително освежаващ. Проливния дъждец, който се изсипа над София, не само поизми улиците, освежи въздуха и тук-там оформи приятни водоеми с големината на басейн, но се оказа и добра причина да поостана у дома и да се завъртя в кухнята, но…нали в жегите все навън до късно, все няма време за пазар и все се намира по някоя причина да стоя далеч от къщната работа, какво се оказа…че, наличните продукти са доста оскъдни…та от тук, от там…посъбрах каквото можах в комбинация…И ако някога сте се чудили какво да приготвите от брашно, няколко праскови, ром и един лимон, то ето какво…домашен слъдък хляб със сладко от праскови, обилно напоени с ром… Не само ще се подсладите, но ще запазите в буркан за зимата споменът от един летен дъждовен ден….

А ето и необходимите продукти:

За хляба:

около 700 гр. бяло брашно

50 гр. /1 пакетче/ мая

2 с.л. мед

1 ч.л. сол

200 мл. хладка вода

75 гр. меко масло

50 мл. зехтин

3 с.л. смес от белен слънчоглед, сусам, маково и ленено семе

Начин на приготвяне:

В подходящ съд разтваряме маята в хладката вода и оставяме за около 10-15 мин. През това време се пресява брашното. Прави се кладенче и се добавят солта, меда, маслото, зехтина и семената. Омесва се като се спазва границата на кладенчето. Постепенно се добавя от разтвора с водата. Тестото се прехвърля на плот, където се омесва добре. Колкото повече се меси, толкова по твърдо става, така че трябва да се внимава да не се получи прекалено твърда маса. Готовото тесто се разделя на две равни части и се разтегля и усуква във формата на  къси франзели. Пече се върху намаслена и поръсена с брашно хартия за печене на около 180 градуса. 

За сладкото:

1 кг. добре узрели праскови

2 ч.ч. захар на кристали

½ ч.л. сол

100 гр. ром

1 пръчица канела

сокът на един лимон

Начин на приготвяне:

Прасковите се измиват и почистват от костилките. Обелват се. В случай, че има проблем с обелването им, се топват за 3-4 мин. в кипяща вода. Нарязват се на парченца и се поставят в подходящ за термична обработка съд. Добавят се солта, захарта, цялата пръчицата канела и ромът и се оставят на слаб огън докато захарта се разтопи. Температурата леко се увеличава и се добавя сокът от лимон. Когато прасковите поомекнат се намачкват с ръчен пасатор. Сладкото се вари докато течността се изпари и се получи необходимата гъстота. Разбърква се периодично и много се внимава да не загори, особено в рая на процедурата, когато е по-гъстичко. Отстранява се пръчицата канела и се разпределя в подходящи съдове. Може да се стерилизира или да се постави в хладилник за по-скорошна консумация.