Вита шоколадова торта с малини ♥ Chocolate Raspberry Cake

Какво ще кажета за торта? А за шоколадова торта? А за шоколадова торта с малини?

Петъчно ви предлагам точно такава разкошна шоколадова торта с малини, която да си приготвите с повод или без повод. При всички положения ще оцвети и овкуси деня ви и ще ви усмихне!

Необходими продукти:

за торта с диаметър 16 см

За блата

6 яйца

75 г масло

210 г брашно

120 г пудра захар

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

2 с.л. какао

1 ч.л. ванилов екстракт

За малинов крем с рикота

250 г рикота, на стайна температура

50 г пудра захар

50 г меко масло

60 мл сметана

фино настърганата кора на 1 лайм

¼ ч.л. ванилов екстракт

150 г малиново сладко

3-4 с.л. бял ром, за поръсване на блатовете

За шоколадовия крем:

120 г натурален шоколад

50 г масло

250 г маскарпоне, на стайна температура

50 мл. Сметана

25 г захар

За декорация:

свежи малини

какао на прах

ядлив златен прах

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 180С и застелете тава с размери 35 х 25 с хартия за печене.

В голяма купа разбийте яйцата.

На слаб огън разтопете маслото и го добавете на струя и при непрекъснато разбиване към яйцата.

Пресейте брашното, пудрата захар, бакпулвера, солта и какаото и на части добавете сухите съставки към яйчената смес. Разбийте добре и добавете ваниловия екстракт.

Прехвърлете сместа в подготвената тава и заравнете.

Печете за 20 мин. или до готовност, като проверявате с клечка.

Охладете блата напълно преди да сглобите тортата.

През това време подгответе малиновия крем с рикота.

Разбийте рикотата, захарта, маслото и сметаната до хомогенна смес. Добавете кората от лайм, ваниловия екстракт и сметаната и разбъркайте.

Първо измерете височината на тортения ринг за да нарежете на ленти блата със същия размер. В моя случай 8,5 см. Нарежете ленти по дължина (в моя случай 2 броя) и с широчина на лентата, равна на височината на ринга.

Всяка лента надупчете с клечка и поръсете с бял ром. Намажете с получения крем с рикота.

Навийте на руло първата лента и изправете върху подходяща чиния за сервиране. Около първото руло, увийте и втората лента, като придържате плътно. Стегнете с тортен ринг, предварително намазан с масло и подравнете с нож. Опаковайте в домакинско фолио и съхранявайте в хладилник за 6-8 часа, а най-добре за едно денонощие.

Следва шоколадовия крем, който ще обгърне тортата.

Разтопете шоколада, заедно с маслото на водна баня, като разбърквате отвреме-навреме до гладка, лъскава смес. Дръпнете настрани и леко охладете.

На бавна скорост разбийте маскарпонето.

В отделна купа разбийте сметаната и захарта.

Към маскарпонето добавете на струя разтопения шоколад при непрекъснато разбиване, до получаването на гладка, еднородна смес.

Добавете разбитата сметана и леко разбъркайте с шпатула до получаването на гладък крем.

Поставете в хладилник за 30-40 минути, колкото крема да стегне и да работите по-лесно с него.

Отстранете ринга от тортата и нанесете шоколадов крем по повърхността и по бордовете. Заравнете и загладете.

С остатъка от крема напълнете пош със звездовиден накрайник и нанесете различни по големина рози в еденя край на тортата.

Поръсете с какао по повърхността. Добавете малко свежи малини и поръъсете с ядлив златен прашец.

Рецепта за тази вита, шоколадова торта е реализирана с любезното съдействие на Kaufland, където може да отгкриете всички продукти за нея.

Ако публикацията ви е харесала, не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.