Великденски мини тортички ♥ Easter mini cakes

Днес ми гостува Нели, известна и като Гуинет от Food for the soul. За мен е особено удоволствие присъствието и тук, тъй като винаги успява да ме изненада и зарадва с оригинални и интересни предложения, поднесени и заснети по прекрасен начин. Моля, насладете се на поредния шедьовър!

Нели, благодаря за тази прелест и ти желая да ни радваш и в бъдеще с много вкусни изкушения!Познавам Ваня виртуално от около две години и още с първите си публикации привлече вниманието ми. Нейните снимки и рецепти са оригинални, стилни, направени са прецизно, професионално и красиво. Всъщност това е първото, с което тя ме впечатли – естетика и чисти кадри.

Когато получих поканата и за гостуване, ми стана много приятно. После и леко притеснено.  Преминах и през етап на съмнения относно времето и резултата.

Да бъда гост в този естетичен и красив блог за мен е привилегия.

Ваня, благодаря за доверието!

Понеже поканата дойде в навечерието на Великден, реших да подготвя нещо тематично,  което да повдигне настроението, да бъде вкусно и приятно за гледане.

Докато приготвях моите сладкишчета, се забавлявах истински. Искрено се надявам и вие да усетите това и да ви заразят с празнично настроение.

Великденското меню е доста традиционно, затова реших, че никой няма да се разсърди на един забавен и тематичен десерт.  Идеята ми бе да наблегна преди всичко на настроението, свързано с този прекрасен празник. Избрах да направя тези мини тортички като за основа използвах чудесната рецепта на Абра.

Реших те да приютят върху себе си няколко великденски персонажа.

Необходими продукти:

1 портокал

100гр захар

100гр бадемов марципан (сурова маса)

1с.л. портокалов ликьор

3 яйца

50гр пшеничено нишесте

50гр меко масло

За животинките:

40 кокос

40 г. масло *

40 г. пудра захар

1 чаена лъжичка. кокосово ликьор

2 с.л. подсладено кондензирано мляко

За покритието:

1 ½ бял шоколад(аз използвах Милка)

20-30 мл олио

2 капки жълта  сладкарска боя

цветни кокосови стърготини за поръсване

Покритието трябваше да е от фондан, но не разполагах с такъв. Оттук започна веселата част.

Покрих заека и кокошката с бял шоколад и всичко вървеше добре до момента, в който пилетата ми се сториха много бледи и прибавих течна жълта боя към стопения шоколад, която го пресече, и  моите пиленца вместо гладки и стилизирани, каквито бяха замислени, станаха малко небрежни и разрошени. Другото неудобство от липсата на фондан бе това, че върху стопения бял шоколад се рисува трудно и цветният гел не се закрепя добре. В резултат на това външният вид на заека и кокошката  започна да събужда съмнения за дълбоки китайски корени.

 Дъщеря ми обаче ги намери за очарователен и ме насърчи.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разделят. Жълтъците, маслото, портокаловата кора се разбъркват до кремообразна смес. Добавят се останалите 50гр също настърган на ренде марципан. Белтъците се разбиват на сняг с останалото количество (50гр.) от захарта. Добавя се нишестето и внимателно разбърква. Двете смеси се разбъркват с дървена лъжица до хомогенизиране.
Портокалът се измива, подсушава и кората му се настъргва на ситно ренде, а сокът му се изтисква. Портокаловият сок (около 75мл) се завира за 1/2мин. с 50гр от захарта. 50гр от марципан се настъргва на ситно ренде и добавя към портокаловия сок, също портокаловия ликьор – добре разбърква до хомогенна смес.

Фурната се включва на програма „грил”. Аз използвах форма за мъфини. Отворчетата се намазват хубаво с меко масло и брашно. Сипва се 1с. л от тестената смес, заглажда се и запича на средна скара за около 8-10мин. докато сместа покафенее и започне да се отделя от стените – тогава се изважда. Върху тестото се сипва и разнася равномерно 1с. л от портокаловия сироп. Върху него отново 1с. л от тестото. Отново се запича до златистокафяво, вади се и се слага портокалов сироп и отново тесто. И така, в този ред, докато смесите свършат. Формата се вади, охлажда се и с помощта на клечка за зъби тортичките внимателно се отлепят и обръщат. Вече са готови за декориране.

От изброените по-горе продукти оформяме главичките на животинките като топчета. Поставяме ги на хартия за печене и заливаме с белия шоколад. Заливаме и тортичките със стопен бял шоколад, разбъркан с олио, посипваме с цветни кокосови стърготини и отгоре поставяме главичките-топчета. Оставете в хладилник поне един час преди поднасяне.

Ваня, мили приятели, пожелавам ви весели великденски празници сред любими и близки хора, много добро настроение и усмивки! Забавлявайте се!