Веган панна кота с кокос ♥ Vegan Coconut Panna Cotta

Home/Сладки изкушения ♥ Sweet temptations/Кремове ♥ Creams/Веган панна кота с кокос ♥ Vegan Coconut Panna Cotta

Веган панна кота с кокос ♥ Vegan Coconut Panna Cotta

Държа да уточня, че изобщо не е необходимо да сте веган за да се насладите на тази веган панна кота с кокос (попитайте половинЪт ). Идеята се роди в търсене на лек десерт с натурални съставки, за да има някакъв балнс в храненето ни.

Така де, то не може само на хляб да я караме, колкото и да ни харесва.

Рецептата е супер лесна и приятна, а декорацията е пожелателна 🙂 Аз реших да направя малинови перли, понеже изпаднах в екстаз, гледайки един епизод на Chef’s table и ми се искаше да опитам нещо по-различно. Ами заигравката си заслужаваше и определено смятам да повторя, че и да потретя 🙂

В случай, че решите да си играете с перли се подгответе предварителвно. Поставете в хладилник чаша с олио, поне за 3-4 часа, за да се охлади напълно и си набавете по-голяма спринцовка от близката аптека.

Необходими продукти:

за 2 порции

За крема:

1 чаша (250 мл ) кокосово мляко

2 г агар-агар

2-3 с.л. кокосов нектар Cocofina

1/4 ч.л. ванилов екстракт

За бадемовия пясък:

8 г кафява захар

10 г бадемово брашно

За малиновите перли:

125 г свежи малини

няколко капки сок от лайм или лимон

50 мл. вода

1 с.л. мед

2 г агар-агар

За декорация:

свежи малини

свежа мента

кокосов чипс Cocofina

Веган панна кота с кокосНачин на приготвяне:

В огнеупорен съд смесете кокосовото мляко, агар-агара, кокосовия нектар и ваниловия екстракт. Разбъркайте и загрейте до завиране. Намалете огъня и оставете сместа да къкри за 1-2 минути, като разбърквате. Махнете от котлона и разпределете в чаши или в силиконови форми (в случай, че ще обръщате панна котата). Охладете в хладилник за час – два.

През това време подгответе бадемовия пясък и перлите.

За пясъка – карамелизирайте захарта в малък съд с незалепващо покритие. Когато започне да кафенее, поръсете с бадемовото брашно и разбъркайте за секунда, колкото всичко да се омеси.

Прехвърлете върху хартия за печене и оставете да се охлади напълно, след което начукайте с чукало или чук за пържоли.

За перлите – в блендер поставете малините, сока от лайм, водата и меда. Пюрирайте и минете сместа през цедка. Прехвърлете получената смес в огнеупорен съд, добавете агар-агара и загрейте на котлона до завиране. Намалете огъня и оставете сместа да къкри за 1-2 минути, като разбърквате.

Подгответе чашата с предварително изстуденото олио и още една чаша със студена вода.

Напълнете спринцовка с горещата малинова смес и внимателно капете, капка по капка, в олиото. Ще се образуват малки перли, които в последствие потъват на дъното. С лъжица пехвърлете образуваните перли в чашата с вода, за да изплакнете от олиото, след което отцедете от водата и прехвърлете в чист съд.

Следва сглобяването на десерта.

В случай, че обръщате панна котата – обърнете в чиния за поднасяне на този етап.

Аз пропускам обръщането и в чашите редувам бадемов пясък, кокосови стърготини, малини и малинови перли. Финално украсявам тази веган панна кота със свежа мента 🙂

Това е!

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email

About the Author:

Leave A Comment

19 + 18 =