Днес бързам да ви покажа един чудно пухкав, тостерен хляб с нежна коричка и въздушна среда. Към рецептата ще добавя и две идеи за разядки, много подходящи за сезона, свежи и ужасно вкусни.

Напоследък меся хляб с квас всеки ден.  Неудобството е, че класическия хляб, който приготвям не е удобен за сандвич или намазана филийка, а децата, разбира се, са фенове на всичко що е сандвич. Ето защо се разтърсих и попаднах на въпросната рецепта във Facebook групата Страст с квас.

Рецептата е изключително лесна и задължително влиза в графата за редовно приготвяне. Тези дни я опитах с два вида бели брашна. Едното е бяло на Мелница Балван, а второто е брашното за козунаци на София Мел, като втория вид спечели класацията пред децата. Подозирам, че експериментите с брашна ще продължат, дори докато пиша това, втасва още един хлебец, но този път с още по-интересни брашна.

Преди да премина към рецептата, ще споделя, че аз приготвям три мини хлебчета, тъй като такива форми имам за момента. Ако вие имате една по-голяма, просто си пригответе по-голям тостерен хляб.

И така…

Бял тостерен хляб с квас ♥ White Sourdough Toast Bread

Бял тостерен хляб

Необходими продукти:

310 г бяло брашно, пресято

180 г вода, аз използвам изворна

150 г активен квас

6 г сол

12 г тръстикова захар

25 г масло, на стайна температура

Бял тостерен хляб с квас ♥ White Sourdough Toast Bread

Начин на приготвяне:

В купа смесете всички продукти с изключение на маслото. Замесете тесто, покрийте с домакинско фолио и оставете на стайна температура.

Когато времето изтече, добавете маслото на части, като мажете ръцете и месите. Ще получите нежно и еластично тесто.

Поставете в чиста купа, покрийте отново с фолио и оставете за час на стайна температуа, след което тестото се разтегля на две, на три и отново се покрива за втасване от един час. Тази процедура се повтаря общо три пъти.

На третия път разтеглете тестото върху кухненски плот във формата на правоъгълник, навийте на руло и прехвърлете в предварително застлана тава с хартия за печене. В моя случай и разрязах на три.

Покрийте с найлонов прик и оставете хлябът да втаса за 3-4 часа, в зависимост от температуата на помещението.

Когато сте готови, загрейте фурната на 210С.

Може да изпечете така, а може и да намажете с белтък и да поръсите със семена.

Печете хляба за 30 – 40 минути и охладете напапълно върху решетка преди да режете.

Може да си направите разядка от намачкано с малко лимонов сок авокадо, свежи репички, див лук и едра морска сол.

Бял тостерен хляб с квас ♥ White Sourdough Toast Bread

А може да си приготвите и свежо, сезонно песто.

Песто със спанак, левурда и Грана Падано

Необходими продукти:

50 г орехи, предварително запечени на сух тиган или във фурна

около 40-50 г пресен спанак (една щедра шепа)

10-12 листа левурда

1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

60 мл екстра върджин зехтин

25 г сирене Грана Падано, предварително настъргано

сол и прясно смлян черен пипер, на вкус

Бял тостерен хляб с квас ♥ White Sourdough Toast Bread

Начин на приготвяне:

Поставете всички съставки в блендер и направете няколко пулса до получаване на желаната консистенция.

Това е всичко! А комбинацията е “Ядеш и ревеш!”


Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.

За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.

Facebook Comments
Print Friendly, PDF & Email