Днес бързам да ви покажа един чудно пухкав, тостерен хляб с нежна коричка и въздушна среда. Към рецептата ще добавя и две идеи за разядки, много подходящи за сезона, свежи и ужасно вкусни.
Напоследък меся хляб с квас всеки ден. Неудобството е, че класическия хляб, който приготвям не е удобен за сандвич или намазана филийка, а децата, разбира се, са фенове на всичко що е сандвич. Ето защо се разтърсих и попаднах на въпросната рецепта във Facebook групата Страст с квас.
Рецептата е изключително лесна и задължително влиза в графата за редовно приготвяне. Тези дни я опитах с два вида бели брашна. Едното е бяло на Мелница Балван, а второто е брашното за козунаци на София Мел, като втория вид спечели класацията пред децата. Подозирам, че експериментите с брашна ще продължат, дори докато пиша това, втасва още един хлебец, но този път с още по-интересни брашна.
Преди да премина към рецептата, ще споделя, че аз приготвям три мини хлебчета, тъй като такива форми имам за момента. Ако вие имате една по-голяма, просто си пригответе по-голям тостерен хляб.
И така…
Бял тостерен хляб
Необходими продукти:
310 г бяло брашно, пресято
180 г вода, аз използвам изворна
150 г активен квас
6 г сол
12 г тръстикова захар
25 г масло, на стайна температура
Начин на приготвяне:
В купа смесете всички продукти с изключение на маслото. Замесете тесто, покрийте с домакинско фолио и оставете на стайна температура за час.
Когато времето изтече, добавете маслото на части, като мажете ръцете и месите. Ще получите нежно и еластично тесто.
Поставете в чиста купа, покрийте отново с фолио и оставете за час на стайна температуа, след което тестото се разтегля на две, на три и отново се покрива за втасване от един час. Тази процедура се повтаря общо три пъти.
На третия път разтеглете тестото върху кухненски плот във формата на правоъгълник, навийте на руло и прехвърлете в предварително застлана тава с хартия за печене. В моя случай и разрязах на три.
Покрийте с найлонов прик и оставете хлябът да втаса за 3-4 часа, в зависимост от температуата на помещението.
Когато сте готови, загрейте фурната на 210С.
Може да изпечете така, а може и да намажете с белтък и да поръсите със семена.
Печете хляба за 30 – 40 минути и охладете напапълно върху решетка преди да режете.
Може да си направите разядка от намачкано с малко лимонов сок авокадо, свежи репички, див лук и едра морска сол.
А може да си приготвите и свежо, сезонно песто.
Песто със спанак, левурда и Грана Падано
Необходими продукти:
50 г орехи, предварително запечени на сух тиган или във фурна
около 40-50 г пресен спанак (една щедра шепа)
10-12 листа левурда
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
60 мл екстра върджин зехтин
25 г сирене Грана Падано, предварително настъргано
сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
Начин на приготвяне:
Поставете всички съставки в блендер и направете няколко пулса до получаване на желаната консистенция.
Това е всичко! А комбинацията е “Ядеш и ревеш!”
Ако публикацията ви е харесала може да я споделите с приятелите си и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога тук или следете страничката във Facebook.
За видео рецепти, може да се абонирате в YouTube канала на Culinary with me.
Facebook Comments
Оставете коментар