Бананови мъфини с орехи ♥ Banana and walnut muffins

Ако и на вас ви се случва да изостанат банани и да презреят, то изобщо не се колебайте, а си пригответе бананови мъфини с орехи. Тези кексчета са едни от любимите у дома напоследък и достойно се борят с фаворита в класацията, а именно мъфините с червени боровинки и шоколад.

Необходими продукти:

за 12 бр.

225 г брашно

1 1/4 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сода бикарбонат

2 узрели банана, обелени и грубо намачкани с вилица

8 с.л. меко масло

115 г захар на кристали

1/2 ч.л. ванилов екстракт

2 яйца, леко разбити

4 с.л. заквасена сметана

50 г орехи, грубо нарязани

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 190С.

Поставете 12 хартиени форми за мъфини в тава за мъфини.

В купа пресейте брашното заедно със содата и бакпулвера.

В голяма купа разбийте маслото, захарта и ваниловия екстракт до пухкава смес. На части добавете яйцата, като разбивате след всяко добавяне. Към тази смес добавете намачкани банани и заквасената сметана и разбийте отново.

С помощта на шпатула на части добавете брашното и орехите към банановата смес и разбъркайте до пълното смесване на съставките.

Разпределете сместа по хартиените форми и печете за 20 мин.

Прехвърлете кексчетата върху решетка и готово!

Ако сте харесали тази рецепта, можете да се абонирате за новите публикации в блога тук или да следите страничката във Facebook.

Recipe in English:

Ingredients:

for 12 muffins

225 g flour

1 1/4 tsp baking powder

1/4 tsp baking soda

2 ripe bananas, peeled and roughly smashed with a fork

8 tbsp soft butter

115 g caster sugar

1/2 tsp vanilla extract

2 eggs, lightly beaten

4 tbsp sour cream

50 g walnuts, roughly chopped

Method:

Preheat oven to 190С.

Place 12 paper muffin tins on a baking sheet.

In a bowl sift together flour, baking powder and baking soda.

In a large bowl beat the butter, sugar and vanilla extract until fluffy. Gradually add the eggs beating well after each addition. Add smashed bananas and sour cream and beat again.

Using a spatula fold in the flour and walnuts  into the banana mixture and stir until all ingredients are well mixed.

Spoon the mixture into paper tins and bake for 20 minutes.

Transfer to a wire rack and that’s it!