Timballo с картофи, шунка и броколи и Сладки равиоли – гост пост

Днес отново си имам гостенка! Тя е прекрасен кулинар, фотограф и майка. Следя блога и от самото му начало и често обичам да надниквам там, когато търся нещо по-различно. Някои от рецептите са лично изпитани от мен и повярвайте ми, всички са повече от чудесни! За мен е удоволствие да ми гостува Петя Христова от Buono, mamma! и то не с една а с цели две рецепти!
Петя, благодаря ти от все сърце за участието и ти желая много здраве и късмет! Благодаря и за страхотните неща, които правиш и ни показваш!
Когато  получих покана от Ваня, останах приятно изненадана, и няма да крия, че като на първа такава се зарадвах страшно много,  но и същевременно се развълнувах. Тя е една от първите, които ме посрещнаха в блог пространството  и за мен е чест да съм гост в нейния изключително красив, интересен и пълен със страхотни предложения блог.  Благодаря, Ванче!
И понеже съм откровен човек, трябва да кажа, че мъничко се затрудних с избора си на рецепта, затова днес съм ви приготвила цели две предложения –  Сладки равиоли с рикота и Timballo  с картофи, шунка и броколи.
Сладки равиолиСладките равиоли са доста срещани в Сицилия, от където е и моята половинка,  и  по време на карнавал почти във всяка къща присъстват на трапезата, а в нашата – задължително на Великден.   И тъй като той наближава,  а аз за първи път от много години ще  пропусна да ги направя, реших хем да заситя глада на детето, което много ги обича и всеки път върти пръстче в бузката за да ми каже, колко са вкусни,  хем да ги популяризирам в България, понеже сметнах, че не са много познати, а вкусът им заслужава внимание. Съставките са същите като на сицилианските каноли, но начинът им на приготвяне се различава. Получават се много, много вкусни  и в никакъв случай мазни, въпреки пърженето.
Сладки равиолиНеобходими продукти за тестото:
250 гр. брашно
30-40 гр. масло
1 яйце
50 гр. захар
10 мл. лимонов сок
1 к.л. канела
около 40-50 мл. вино ( използва се марсала, но аз понеже нямам, си слагам червено вино)
Сладки равиолиНеобходими продукти за пълнежа:
1 опаковка рикота от 250 гр.
75 гр. захар
настъргана кора на ½  лимон
канела
60 гр. шоколад на парчета или на капки (може да използвате тъмен или бял според вкуса ви, и в двата случая се получават, както и да разделите сместа на две и да ги направите с различен пълнеж)
Олио за пържене
Пудра захар за поръсване
Сладки равиоли
Начин на приготвяне:
Замесете средно меко тесто от изброените продукти и го оставете да отпочине поне за 1 час в хладилника. През това време смесете рикотата с захарта, шоколада, лимоновата коричка и канелата.
Извадете тестото и върху набрашнена повърхност го разточете на тънко около 2 мм. С помощта на чаша изрежете кръгли форми, върху които поставете около 1 ч. лъжичка от пълнежа в зависимост от големината им. Захлупете така, че да се получи полукръг  и запечатайте краищата с  виличка. Подредете ги една до друга в поднос и ако се наложи да направите втори ред отгоре, задължително ги поръсете с малко брашно за да не залепнат една в друга, като преди пържене  ги изтупайте с ръце.
Така приготвените равиоли изпържете от двете страни до златисто в тиган с достатъчно олио. Готовите равиоли поръсете с пудра захар.
Сладки равиолиTimballo с картофи, шунка и броколи
Самото име тимбало ми беше непознато и когато случайно попаднах на тази рецепта  реших да се поровя за повече информация. Оказа се, че се приготвя в доста райони на Италия, обикновено от картофи, ориз или паста и в повечето случаи съставките са подредени на пластове. Може да се сервира като предястие или основно. На мен  ми допадна, надявам се и на вас!
Timballo с картофи, шунка и броколи500 гр. картофи
300 гр. броколи
250 гр. варена шунка – в случая използвах от консерва
100 мл. готварска сметана, добре ще е ако използвате животинска, но и с обикновена се получава
6 с.л. зехтин екстра върджин
100 гр. обезкостени маслини  + около 50 гр.  за декорация
скилидка чесън
сол
черен пипер
Сварете картофите и броколите  по отделно.
Намачкайте с вилица  варените картофи,  осолете  и  добавете 2 с.л. зехтин.
Намачкайте с вилица броколите,  осолете, добавете 2 с.л. зехтин и черен пипер.
Намачкайте или в блендер смелете шунката заедно със сметаната.
Смелете или пасирайте  около 100 гр. обезкостени маслини с 2 с.л. зехтин и скилидка чесън.
В сладкарски пръстен съединете отделните слоеве, като започнете с картофите, шунката и броколите. Ако имате бутало, притискайте с него всеки пласт, а ако не –  с дъното на подходяща чаша.
Важно е да се уточни, че аз нямам сладкарски пръстени и използвах най-обикновена консервна кутия, на която и изрязах дъното.Timballo с картофи, шунка и броколиВнимателно отстранете пръстена, като го издърпате нагоре и поставете последния слой от маслиновата паста, отгоре гарнирайте с  цели маслинки.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

8 мнения по „Timballo с картофи, шунка и броколи и Сладки равиоли – гост пост

  1. Чудесни рецепти, много интересни! Гостенката е страхотна, благодаря, Ваня, че ме насочи (индиректно) към прекрасния ѝ блог!

  2. Рецептите са убиец. Чудя се коя ми харесва повече и все още не мога да реша, което означава, че ще направя и двете:)) Чудесна гостенка си поканила, Ваня! Много ми хареса презентацията – стилна, приятна и оригинална! Комплименти, дами!

  3. Невероятно нежна пресентация!
    Поздравления момичета!Прекрасни сте!

  4. Момичета, радвам се, че гостенката ми ви допада и съм сигурна, че Петя ще има още много изяви в сферата! Личи си, че прави нещата с любов, а аз вярвам, че това не остава просто ей така в пространството 🙂
    Уютна и спокойна вечер на всички!
    🙂

  5. Благодаря ви мили момичета! За мен беше огромно удоволствие да участвам в проекта на Ваня, за което съм й безкрайно благодарна! Радвам се, че нещата, които приготвих ви харесват и съм много щастлива от това!
    Ванче, благодаря за милите думи!

  6. Прекрасна гостенка!
    Винаги има чудесни рецепти, но тези, които сега е подбрала за своето гостуване са просто невероятни – красиви, вкусни и идейни!
    Поздрави и за двете и пожелания за много цветно настроение!

  7. Много интересни рецепти и чудесно представяне!Снимките са страхотни и спомагат за доброто представяне на рецептите!Поздравления и за госта и за домакина за идеята и реализацията!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *