Dulce de leche сладолед с карамелизирани орехи ♥ Dulce de leche ice cream with caramelized walnuts

BG  Днес искам да представя, най- най-любимата ми рецепта за сладолед. Без да преувеличавам! Ако трябва да съм честна, някъде от лятото искам, но все не ми се отдаваше хватката със запазването на модел за снимки. Всичко изчезваше за отрицателно време. И тъй като все още се наслаждаваме на горещи следобеди, мисля, че е по-добре късно, отколкото никога да отдам заслуженото на това ледено, карамелено изкушение.

Dulce de leche сладоледНеобходими продукти:

250 мл. Прясно мляко
75 гр. Кафява захар
3 жълтъка
250 мл. Сладкарска сметана
1 капсула /1 с.л./ ванилова есенция
3 с.л. Dulce de leche /или Сгущёнка/
½ чаша орехи
2 с.л. кафява захар /за карамелизиране/
Начин на приготвяне:
На средната температура загрейте прясното мляко, заедно със захарта. Сместа не трябва да завира, а само да се разтопят захарните кристалчета. Разбийте жълтъците и на малки струйки добавете загрятото топло мляко, като разбивате непрекъснато. Върнете на котлона и отново на средна температура загрейте до сгъстяване /без завиране/, като бъркате непрекъснато, за да не загори млякото! Когато потопите и извадите лъжица, по нея трябва да остане гъст млечен слой. Махнете от котлона и охладете напълно.
През това време накълцайте на едро орехите. В тефлонов тиган загрейте 2 с.л. кафява захар, изсипете орехите и разбъркайте на няколко пъти до разтопяването на захарта. Охладете и прехвърлете на дъска за рязане. Накълцайте карамелизираните ядки на още по-ситно и оставете настрани.
В отделна купа леко разбийте сметаната, заедно с капсулата ванилия. Добавете вече охладената млечна смес и отново разбийте. На края добавете и трите супени лъжици Dulce de leche, като разбърквате 1-2 пъти с лъжица, колкото да се разпредели равномерно.
Включете машина за сладолед и на части изсипете сладоледената смес. От тук следвайте инструкциите на производителя, а когато сладоледа започне да се стяга добавете и карамелизираните орехи.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

7 мнения по „Dulce de leche сладолед с карамелизирани орехи ♥ Dulce de leche ice cream with caramelized walnuts

  1. Обожавам дулсе де лече, даже мога да твърдя, че един от любимите ми десерти и го обичам във всичките му варианти, но тук в България от къде мога да си го набавя?

  2. Привет! Дулсе де лече се намира в по-големите вериги. Има го и в руските магазини като сгушьонка (не съм сигурна за правописа)
    🙂

  3. Здравейте, а кондензираното мляко трябва ли да е сварено или не? Благодаря за отговора предварително

    • Здравейте, обикновено ползвам готово (купено) dulce de leche. Предполагам, имате предвид, сама да го направите от подсладено кондензирано мляко. В този случай, да, трябва да варите консервата за 3 часа, като внимавате да не остава на сухо, т.е. непрекъсвнато да е покрита с вода. И понеже лично за мен тази процедура е отегчително дълга и опасна, винаги се възползвам от удобството да си закупя готово 🙂
      Поздрави и хубава вечер

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *