Хрупкав картофен чипс с черна сол ♥ Crispy potato chips with black salt

BG  Рецептата за днес е за чипс – вероятно най-любимия снакс за моите деца. Тъй като хлапетата го обожават и консумират индустриални количества от въпросните хрупкави картофки, реших да опитам вариант, който да бъде в пъти по-вкусен, да изключва всякакви консерванти, Е-та и прочее и съвсем не на последно място стойността на чипса да бъде сведена до минимум. Разбира се, направих доста опити и изпробвахме всякакви варианти. Във фурната, в микровълнова, киснат и какво ли още не, но резултатът не ни допадна особено и в крайна сметка избрахме пържен в палмово масло. Хрупкав картофен чипс с черна солНеобходимото оборудване със сигурност присъства във всяка кухня, а приготвянето е съвсем простичко и не отнема от времето ви кой знае колко.
И така, необходими са ви:
по-дребни картофи
1 ч.л. бяла сол
палмово масло /количеството зависи обема на фритюрника ви/
черна сол за поръсване /реших, че черната сол е една идея по-полезна, а и придава добър търговски вид/
 Хрупкав картофен чипс с черна солНачин на приготвяне:
Обелете и почистете картофите, след което с белачка ги нарежете на тънки филийки от по 1-2 мм. Вероятно кухненски робот с приставка за тънки филийки би бил много подходящ, но аз късно се сетих за тази врътка и ще опитам следващия път. Нарязаните картофи накиснете за 10-15 минути във студена вода с 1 ч.л. сол, след което ги изплакнете добре под обилно течаща студена вода и ги подсушете за няколко минути в кухненска кърпа. През това време включете фритюрника и загрейте палмовото масло на 160С. Веднъж загрее ли маслото, спокойно може да започнете с пърженето. Препоръчвам да пускате картофите в мазнината един по един за да не се слепят и да ги наблюдавате, тъй като лесно прегарят. Времето за пържене е около 1-2 минути, като ги разбърквате за да се изпържат равномерно, след което ги прехвърлете в чиния, застлана с кухненско руло за да попие излишната мазнина. Овкусете с черна сол и прехвърлете в подходяща за сервиране купа.
Хрупкав картофен чипс с черна солКакто вече споменах, вкусът е убийствен и от два дни, хлапетата приключиха дългогодишната си връзка с Chio Chips, което пък ме прави много, много щастлива, че чак си отворих и биричка по случая.
EN Recipe in English is coming soon.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *