Френска селска торта ♥ French Country-Styled Cake

Едно от любимите ми нещица по време на есенно-зимния сезон са уикендите прекарани у дома, а още по-любими са, когато ги прекарваме по женски с малката. 🙂
Излежаваме се до късно, размотаваме се по магазините, надвикваме се на караоке, играем настолни игри и, разбира се, се глезим в кулинарно отношение.
Френска селска торта
Поредната уикенд глезотия бе френска селска торта! Хубавото на тази торта е, че се приготвя с достъпни продукти, които почти винаги са в наличност у дома.
Речено, сторено! Харесахме рецептата на Дани от Cooks and Bakes, преизчислихме продуктите като за малка торта и запретнахме ръкави! Рецептата е изключително сполучлива, а единственото което добавих от себе си бе ваниловия екстракт. Следващия път (който подозирам, ще бъде съвсем скоро) смятам да добавя и портокалова кора.
Необходими продукти:
за торта с диаметър 18 см
За блатовете:
1 белтък
75 г захар
100 мл прясно мляко
1 с.л. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
25 г масло
100 г брашно
За крема:
450 г заквасена сметана, на стайна температура
5 с.л. захар
½ ч.л. ванилов екстракт
За украса:
150 г сурови орехи, ситно смлени
Френска селска торта
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 160С и застелете тава с хартия за печене.
Започнете с блатовете.  В  малка,  дълбока тенджера разбийте белтъка и захарта.
Добавете прясното мляко, меда, содата и маслото. Сложете на котлона кипнете сместа, след което намалете температурата  и оставете сместа да къкри за 10 – 15 минути, като наблюдавате и разбърквате за да не изкипи. Целта е да получете приятен карамелен цвят.
Дръпнете от котлона и охладете напълно.
Към медената смес добавете брашното. Замесете меко и еластично тесто.
С помощта на везна измерете теглото на полученото тесто и разделете на 7 равни части (топки). В моя случай по 55 г за топка.
Разточете топче тесто до тънка кора с дебелина 2-3 мм, като покривате останалите топки с домакинско фолио за да не съхнат. Големината на кората трябва да бъде малко по-голяма от големината на тортения ринг. (в случая 18 см)
Печете всеки блат за не повече от 4-5 мин, за да останат блатовете меки и да се напоят по-лесно след сглобяването. В случай, че ги препечете, те ще се чупят.
След като изпечете всичките седем блата, ги охладете напълно върху решетка.
Използвайте тортения ринг за шаблон и остър нож за да оформите кръгли и равни блатове с диаметър 18 см.
Подгответе крема. В купа разбийте сметаната, захарта и ваниловия екстракт до гладкост.
Френска селска торта
Следва сглобяването. Поставете тортен ринг в центъра на подходяща чиния за сервиране. В центъра нанесете съвсем мъничко крем за да не се плъзга блата и да работите спокойно. Започнете с поставянето на блат, нанесете 1-2 с.л. крем, разнесете и заравнете и поръсете със смлени орехи.
Повторете процедурата с останалите блатове, притискайки добре за да изкарате излишния въздух и завършите тортата с крем и орехи.
Следва най-трудната част! Охладете тортата за 24 часа в хлаилник за да поемат блатовете напълно крема.
Отстранете тортения ринг и покрийте бордовете със смлени орехи.
Признавам си, ние разрязахме тортата на втория час и хапнахме по едно парче, но на следващия ден тази малка, френска селска торта, бе просто божествена.
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *