Торта Сахер

15.09.2010
Днес е 15 септември. Днес порасналият ми син гордо влезе в класната стая с един клас по-нагоре – ІІ а. Днес той е усмихнат, защото имаше среща със старите другарчета и госпожата, защото получи новите си учебници и защото отново се връща в ритъма на училищния живот.
Спорна и весела учебна година, мило, мое дете!!!
И понеже не ми се иска този ентусиазъм да остане само в днешния ден, приготвих  нещо празнично, а какво е един празник без торта.
Първоначално, това трябваше да бъде торта Сахер, но след известни промени по една или друга причина, тортата се превърна в нещо друго. Първоизточник – Tanetoот форума  на БГ Мама – първоначално
Необходими продукти:
За блата:
90 гр. натурален шоколад
90 гр. краве масло
1 с.л. натурално какао
4 жълтъка
100 гр. пудра захар
4 белтъка
80 гр. захар на кристали
80 гр. бяло брашно
40 гр. царевично брашно
За пълнежа:
1 бурканче конфитюр от малини
100 гр. Ром
За глазурата:
90 гр. натурален шоколад
90 гр. краве масло
+ Филирани бадеми за декорация
Начин на приготвяне:
Блата се приготвя по следния начин: шоколада и маслото се разтопяват на водна баня и леко се охлаждат. В отделна купа се разбиват жълтъците, какаото и пудрата захар докато се получи хомогенна смес. Постепенно към яйчената смес се добавя шоколадово-маслената. Отделно се разбиват добре белтъците с кристалната захар. Бялото и царевичното брашно се омесват добре и постепенно се добавят към жълтъците като се редува брашно – белтъци – брашно и т.н. докато всичко добие хомогенност. Формата за печене се намазва с масло или олио и се наръсва с брашно. Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса първите 10 мин. на отворена и подпряна с лъжица фурна и още около 30 мин. на 140 градуса. Проверявайте с клечка за изпичането – всичко зависи от фурната.
Готовият блат се охлажда и се реже на две. Намазва се за пълнеж с предварително загретия конфитюр, в който е добавен ромът.
За финал отново се разтопяват на водна баня маслото и шоколада, като се бъркат интензивно за гладкост и се изсипват върху тортата. Глазурата се разнася равномерно и отново се оставя на стайна температура да се поохлади. Поръсват се бадемите и се оставя в хладилник за едно денонощие за може блатовете да попиват пълнежа. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *