Торта Сахер

15.09.2010
Днес е 15 септември. Днес порасналият ми син гордо влезе в класната стая с един клас по-нагоре – ІІ а. Днес той е усмихнат, защото имаше среща със старите другарчета и госпожата, защото получи новите си учебници и защото отново се връща в ритъма на училищния живот.
Спорна и весела учебна година, мило, мое дете!!!
И понеже не ми се иска този ентусиазъм да остане само в днешния ден, приготвих  нещо празнично, а какво е един празник без торта.
Първоначално, това трябваше да бъде торта Сахер, но след известни промени по една или друга причина, тортата се превърна в нещо друго. Първоизточник – Tanetoот форума  на БГ Мама – първоначално
Необходими продукти:
За блата:
90 гр. натурален шоколад
90 гр. краве масло
1 с.л. натурално какао
4 жълтъка
100 гр. пудра захар
4 белтъка
80 гр. захар на кристали
80 гр. бяло брашно
40 гр. царевично брашно
За пълнежа:
1 бурканче конфитюр от малини
100 гр. Ром
За глазурата:
90 гр. натурален шоколад
90 гр. краве масло
+ Филирани бадеми за декорация
Начин на приготвяне:
Блата се приготвя по следния начин: шоколада и маслото се разтопяват на водна баня и леко се охлаждат. В отделна купа се разбиват жълтъците, какаото и пудрата захар докато се получи хомогенна смес. Постепенно към яйчената смес се добавя шоколадово-маслената. Отделно се разбиват добре белтъците с кристалната захар. Бялото и царевичното брашно се омесват добре и постепенно се добавят към жълтъците като се редува брашно – белтъци – брашно и т.н. докато всичко добие хомогенност. Формата за печене се намазва с масло или олио и се наръсва с брашно. Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса първите 10 мин. на отворена и подпряна с лъжица фурна и още около 30 мин. на 140 градуса. Проверявайте с клечка за изпичането – всичко зависи от фурната.
Готовият блат се охлажда и се реже на две. Намазва се за пълнеж с предварително загретия конфитюр, в който е добавен ромът.
За финал отново се разтопяват на водна баня маслото и шоколада, като се бъркат интензивно за гладкост и се изсипват върху тортата. Глазурата се разнася равномерно и отново се оставя на стайна температура да се поохлади. Поръсват се бадемите и се оставя в хладилник за едно денонощие за може блатовете да попиват пълнежа. 
Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *