Терин с пилешки дробчета и бекон ♥ Chicken liver and bacon terrine

Едно от нещата които отлагах доста време от to do листата ми с рецепти е именно за терин и тези дни успях да го приготвя, въпреки времето което се изисква. Трябва да призная – заслужава си!
Първоначалната ми идея беше съвсем друга, та дори и с други продукти, но така или иначе бях започнала с наличните съставки у дома и докато дробчета се впиянчваха в хладилника, аз променях стратегията в движение и действах интуитивно.
В резултат получих именно този вкусен терин с пилешки дробчета  и ароматен бекон, който подозирам, че ще приготвям по-честичко. 🙂

Терин с пилешки дробчета и бекон

Необходими продукти:
за форма с вместимост 1/2 литър или за 4 порции
1/2 кг плешки дробчета
сол на вкус
фино смлян черен пипер
фино настъргано индийско орехче
50 мл марсала
25 г масло
100 г бекон, нарязан на кубчета
1 малка глава лук, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1/2 връзка магданоз, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
Почистете дробчетата от ципите. Поставете в подходяща купа и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Залейте с марсалата, разбъркайте леко, покрийте с фолио и поставете в хладилник за 12 часа.
Когато дробчетата са мариновани, преминете към топлинната обработка.
В тиган загрейте маслото и запържете бекона, лука и чесъна до златисто. Добавете маринованите дробчета и гответе за 8-10 минути. Трябва да бъдат сготвени, но и сочни.
Дръпнете от котлона, леко охладете сместа и прехвърлете в блендер. Направете 2-3 пулса, колкото да получите едро смлян пастет. Овкусете допълнително с подправки, ако е необходимо. Добавете магданоза и разбъркайте.
Застелете подходяща форма с домакинско фолио и изсипете получената смес. С помощта на лъжица притиснете и заглаздете за да изкарате излишния въздух. Покрийте с фолио и поставете плосък капак и тежест, която да притиска терина. Съхранявайте в хладилник за 24 часа, след което можете да поднесете с чаша вино и хляб 🙂

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *