Таратор с коприва ♥ Nettle Tarator

Днешното ми предложение е за бърз, лесен и освежаващ таратор с коприва.
Каня се да напиша рецептата от миналата година, но изпуснах сезона на копривата, та за това ето я и нея, научена от бабите в с.Зелениград, Трънско.
Ще отворя лека скоба, за да кажа, че копривата си брах сама, само най-крехки връхчета от балкана, точно както правят гореспоменатите баби 🙂
Та местните баби приготвят този таратор със сурава коприва, просто я измиват под студена, течаща вода и я кълцат ситно, ситно… Аз, обаче, я потопих за минута – две във вряща вода и вкусът определено много ми хареса 🙂
Таратор с коприва

Необходими продукти:
200 г свежи връхчета коприва
1 стрък пресен чесън, нарязан грубо
500 г кисело мляко
500 г вода
няколко капки пресен лимонов сок
2-3 с.л. олио
малка връзка копър, нарязан на ситно
сол
орехи (по желание)
Начин на приготвяне:
В подходящ съд кипнете вода и пуснете предварително измитата коприва за 1-2 минути, колкото да омекне. Отцедете и оставете да се охлади напълно.
Прехвърлете копривата, нарязания на едро чесън и лимоновия сок в блендер и пасирайте, ако необходимо добавете малко от водата.
Прехвърлете пасираната коприва в голям съд. Добавете киселото мляко, водата и олиото. Разбъркайте добре, овкусете със сол и поръсете с копър и орехи.
В случай, че желаете да се абонирате за новите публикации в блога, можете да го направите във формата тук.
Таратор с коприваIngredients:
200 fresh nettle
1 stalk fresh garlic, chopped
500 g yogurt
500 g cold water
a few drops lemon juice
2-3 tbsp vegetable oil
small brunch dill, finely chopped
salt
walnuts (optional)
Method:
In a sauce pan boil some water and add washed nettle for 1-2 minutes until soft. Drain and cool completely.
Put nettle, garlic and lemon juice into a blender and make a few pulses= Add some water if necessary.
Transfer nettle puree into a large bowl. Add yogurt, water and oil. Stir well and flavor with salt by taste.
Sprinkle with dill and walnuts.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *