Пълнозърнест хляб със спелта ♥ Whole wheat bread with spelt flour

BG През изминалия уикенд се случиха две хубави неща! Първо – ловния сезон е открит, което ми подсигури два дни на спокойно готвене и снимане, т.е. без  да ми бъдат прескачани кабелите на осветлението и без изнервено точене на лиги ¨за да се наснимам¨. 🙂 Освен това, шансовете ми да сготвя дивеч драстично се увеличават, благодарение на моят половин! Е, фактът, че вече е ловец си има и недостатъци, като например ставане в 6,00 за кафе и изпращане, прескачане на пушка (няколко пъти) за късмет и безкрайните ловджийски сбирки, подплатени  със 150 кюфтета и н’ам си колко литра ракия, амааа карай…важното е дивеч да има (някой ден).  😀 Дано!
Пълнозърнест хляб със спелта Да кажа и за второто нещо – температурите взеха да падат! Хеееей, време е да включа фурната, която почти цяло лято беше в отпуск, милата.  😀 Най-сетне и пекарския сезон е открит! Ура!!!
Необходими продукти:
за 8 хлебчета
1 с.л. (7 гр.) суха мая
400 мл. хладка вода
1 с.л. захар
200 гр. брашно от спелта
200 гр. пълнозърнесто брашно
300 гр. бяло брашно
1 с.л. сол
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин + допълнително за намазване
Разтворете маята, заедно със захарта в 100 мл. вода. Покрийте с кърпа и оставете настрани за 10-15 минути да шупне.
В голяма купа пресейте трите вида брашно, заедно със солта. В ситото остават по-едрите трици. Не ги изхвърляте, нужни са на по – късен етап.  Направете кладенче и изсипете втасалата мая, останалите 300 мл. вода, лимоновия сок и зехтина. Омесете леко докато тестото започне да се събира на топка и преместете върху леко набрашнен плот. Месете с ръце около 10-15 минути до получаването на гладко и еластично тесто. Прехвърлете тестото в чиста купа, леко намазана със зехтин, покрийте с кърпа и оставете на топло място до удвояване на обема (около час).
Пълнозърнест хляб със спелта През това време подгответе тавата за печене, като я застелете с хартия за печене и поръсете с половината от по-едрите трици от ситото.
Премесете тестото още веднъж, разделете на 8 равни части и оформете хлебчетата. Подредете ги в тавата, като оставяте 3-4 см разстояние помежду им. С остър нож направете разрези на всяко хлебче. Намажете със зехтин и поръсете с останалата половина от едрите трици.
Покрийте с кърпа още веднъж и оставете отново настрани за около 30 минути.
През това време загрейте фурната на 220 градуса.
Печете хлебчетата за около 40-45 минути и леко охладете върху решетка преди сервиране!
Гарантирам много хрупкава коричка и невероятен вкус, а в комбинация с маслинова паста или песто е направо цяло угощение!

 

Facebook Comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

4 мнения по „Пълнозърнест хляб със спелта ♥ Whole wheat bread with spelt flour

  1. Ваня, хлебчетата изглеждат изключително апетитно! Поздравления и за хубавите снимки! Слънчева седмица! 🙂

  2. Искрено ме разсмя, Ваня, защото същото нервно очакване получават и моите фотосесии…и аз обичам да си ги устройвам с възможно най-малкия брой лакоми мъжки очи и ръце наоколо, което, разбира се, почти никога не ми се отдава…
    Хлебчетата са прекрасни! Признавам си, спелта не съм опитвала, ще трябва да потърся. А снимките ти както винаги са уникални, поздравления!

    • Хах, Мариета при мен вече, освен детските и мъжки очи сме добавили и кучешки 😀 Фотосесиите са ми почти мисия – невъзможна. Дано да свикна! 😀

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *