Пудинг с портокал и сини сливи ♥ Plums and orange pudding

Преди известно време, имах удоволствието да гостувам на страничката Юлия – Гответе с мен с една коледна рецепта. Сърдечно благодаря за поканата! Спрях се именно на пудинг, тъй като просто обожавам този вид сладкиш и определено възнамерявам да го вкарвам в коледното ни меню всяка годиина, но с различна форма и вкус. Ако успеете да отделите няколко часа, непременно го пригответе, дори и да поизмените съставките, сигурна съм, че няма да съжалявате. А, ако сте закупили и уред за бавно готвене, задачата ви съвсем ще се улесни 🙂
Пудинг с портокал и сини сливи
за 6 бр. мини пудинга с диаметър 8 см. или 1 голям с диаментър 20 см.
Необходими продукти:
за декорация –   ½ портокал нарязан на филийки  по половин сантиметър и  почистен от корите и белите жилки
60гр. меко масло  + допълнително за намазване на формите
120 гр. тръстикова захар
щипка сол
25 гр. брашно
1 яйце
щипка бакпулвер
1 с.л. какао на прах
½ с.л. канела на прах
1 с.л. Гарам Масала
щипка прясно смляно индийско орехче
50 гр. трохи от бял хляб
100 гр. сушени, сини сливи, нарязани на ситно
100г. сушени, червени боровинки
50 гр. бадеми, предварително почистени от люспите, запечени и нарязани на едро
½ ябълка, настъргана на едро ренде
½ с.л. ванилов екстракт
1 ½ ром
сокът на ½ портокол + фино настърганата кора на ½ портокоал
Начин на приготвяне:
  • Подгответе 6 малки огнеупорни купи (за крем карамел)или 1 голяма(за суфле), като обилно намажете дъното и стените  с масло.
  • Изрежете кръгове от хартия за печене с големината на дъната. Поставете на дъното на всяка форма и отново намажете с масло. Това се прави с цел лесно изваждане на готовия пудинг.
  • Подредете нарязаните на филики портокали по дъното на формите.
  • Разбийте маслото и захарта до пухкава смес.
  • Добавете солта, яйцето, бакпулвера и  брашното и отново разбийте.
  • Една по една добавете останалите съставки, като разбърквате с шпатула след прибавянето на всяка.
  • Разпределете получената смес по формите, като притискате леко с лъжица за да изкарате излишния въздух. Всяка форма трябва да бъде запълнена до около ¾ от височината, тъй като пудинга леко увеличава обема си.
  •  Изрежете по още един кръг от хартия за печете, намажете и него с масло и покрийте всеки пудинг.
  • За топлинната обработка има два начина:
  1. В уред за бавно готвене. Поставете купичките в съда и налейте вода, колкото да стига до ¾ по височината на всяка форма, без да ги покрива напълно.  Включете на high за 6 часа, след което охладете напълно преди да извадете от формите.
  2. В тенджера на водна баня, като предварително трябва да опаковате във фолио за готвене всяка една от формите. Долейте вода до ¾ от височината на всяка купа така, че да не ги покрива  и оставете да къкрят на ниска температура за 5-6 часа, като периодично се долива по малко вода. Охладете напълно преди да извадите от формите.
  • Внимателно извадете охладения пудинг от формите, като обръщате върху чиния за сервиране и декорирайте по желание.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *